كلغ من شعرية السفة
دجاجة من وزن كيلو
ملعقة كبيرة من الملح
راس ملعقة من الزعفران
ملعقة صغيرة من الابزار
اربعة فصوص من الثوم
الزبدة 50 غرام
نصف كاس شاي من زيت المائدة
طماطم مصبرة
نصف كلغ من الطماطم الطرية
بصلة
تقطع الدجاجة وتوضع قي طنجرة
يحك عليها البصل و فصوص الثوم والملح و الابزار و الزعفران و الزبدة
يضاف لتر من الماء ثم يوضع الكل فوق النار
بعد نصف ساعة تضاف الطماطم الطرية المقطعة او محكوكة و كدا الطماطم المصبرة
توضع الشعرية في اناء وتزيت قليلا لكي لا تلتصق
توضع في كسكاس و تبخر لمدة نصف ساعة
بعد دلك توضع في القصعة و يصب عليها قليل من صلصة الدجاج و تحرك حتى تتشرب المرق ثم يعاد وضعها في الكسكاس
تكرر نفس العملية مرتين
تقدم في صحن وفوقها قطع الدجاج بعد تحميرها بالزبدة في الفرن وبالصحة والعافية
hgstm fhg][h[
ومشكوووووووووووورة