بداية اشكركم على هذا المنتدى الرائع ، واحب ان تكون اول مشاركاتي معكن ط¨ط·ط±ظٹظ‚طھظٹ ط§ظ„ط®ط§طµط© والخاصة جداً في طبخ ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ† ط§ظ„ظ…طط´ظٹ والذي اتمنى ان يعجبكن
المقادير
سمان طازج او مبرد ، رز صن وايت ، بصل مفروم ، ملح ، بهارات مشكلة ، حب هال
ورق غار ، فلفل اسود ، مكسرات للتزيين ، بقدونس للتزيين ، زيت نباتي
الخطوات :-
يتم غسل ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ† بشكل ممتاز حتى تتخلص من رائحته وذلك عن طريق الدقيق الابيض والليمون وزيت الزيتون والخل والملح ومن ثم يتم تصفيته جيداً للتخلص من الماء
[SIZE=6][COLOR=#0000ff]
في هذه الاثناء يتم تحضير الحشوة :
تقلب بصلة مفرومة بشكل ناعم بالزيت الحار مع البهارات المشكلة والملح والفلفل الاسود
يضاف كمية بسيطة من الرز المنقوع للخليط ويتم حشو ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ† بها .
بعد حشو كامل ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ† يتم اغلاق الطيور اما باعواد الاسنان او الخياطة ، انا افضل اعواد الاسنان
ثم ناتي ببصلة مفرومة ناعم ونضعها في القدر مع زيت حار وباقي البهارات الاخرى وحب الهال وورق الغار ويتم تقليبها الطيور مع البصلة ثم يضاف الماء المغلي وتترك على نار هادئة للاستواء
في هذه الاثناء نقوم بقلي المكسرات وتحميرها بالزيت وتوضع على جنب حتى الانتهاء
[SIZE=6]
بعد استواء ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ† يصفى من المرق ويترك جانباً حتى يتخلص من كل العصارة ليتم قليه بكيمة زيت بسيطة لاكتساب لون المحمر فقط لا غير
في هذه الاثناء يتم طبخ الرز الذي تم نقعه بالماء الساخن وذلك بالطريقة العادية مع زيت وماء لمدة 12 دقيقة .
بعد ذلك يتم فرد الرز في صنية للتقديم ويتم توزيع ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ† فوقه مع المكسرات والبقدونس المفروم
صور للطبق الخاص بحلته الاخيرة والتي اتمنى ان تنال اعجابكم
والف صحة وعافية
hgslhk hglpad f’vdrjd hgohwm
ماشاء الله شكله بشهي كتير عزيزتي
وبيفتح النفس
لا وحاطين رجل على رجل
هههههههههههههههههههه
الف صحة وهنا يا غالية
ناطرين وصفاتك دائما
الصوره الاخيره مشهيه ^_^
تسلم الآيادي يارب وعواافي عليكم