الفريك باللحم,شوربة الخضار المشوية,سلطات,حلويات 2024.

كل عام وأنتم بخير

لحم غنم
بصلتين
هيل صحيح
قرنفل صحيح
فلفل أسود صحيح
عيدان قرفة
لومي
ورق غار
ملح
زيت زيتون

4 أكواب فريكة نضيفة
بصلتين مفرومين
زيت زيتون
م.ك بهار مشكل
م.ص فلفل أسود
م.ص قرفة
م.ص هيل ناعم
م.ص كمون ناعم
ملح
2 كوب بازيلا
لوز مقلي للتزيين

1- نقطع البصل أرباع ونضعه في طنجرة الضغط ونقلبه مع زيت الزيتون والبهارات الصحيحة بدون الملح.

2- نضع اللحم ونقلبه مع البصل والبهار ثم نضيف الماء المغلي ونضغط الطنجرة إلى أن ينضج اللحم.

3- نغسل الفريكة ثم ننقعها بماء ساخن لمدة نص ساعة.

4- نضع الزيت بالطنجرة على النار ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي.

5- نصفي الفريكة ثم نضيفها على البصل ونقلب حتى تجف.

6- نضيف البهارات ومرق اللحم على الفريكة ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها تطهو على نار منخفضة.

7- بعد جفاف سطح ط§ظ„ظپط±ظٹظƒ نضع البازيلا حتى تنضج على بخارها.

8- بعد نضج الفريكة تقدم وتزين باللحم والبازيلا واللوز المقلي .

1- نقطع الكنافة باليد أو بمحضرة الطعام.

2- نذيب السمن.

3- نضع كمية وافرة من السمن المذاب على الكنافة ونفركها مع بعض.

4- نضع قليل من السمن مع الصبغة وندهن بها الصينية.

5- نضع كمية وافرة من الكنافة بالصينية.

6- نوزع الجبن مع السكر على الكنافة (الجبن يجب أن ننقعه حتى نتخلص من ملوحته وعند استخدامه من الضروري أن نصفيه جيداً من الماء ونجففه بورق المطبخ للتخلص من كل كمية الماء).

7- نضع القليل من الكنافة وكمية قليلة من السمن المذاب ونضغط باليد علىها.

8- ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190س ولمدة 40-45 دقيقة.

9- نقلبها في طبق التقديم.

10- نسكب القطر عليها ونزينها بالفستق الحلبي المجروش.

3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 ملعقة كبيرة سكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

3 كوب جوز مجروش
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
سمن
قطر للتقديم

1- نخلط مقادير القطايف بالخلاط ما عدا البيكربونات الصودا وربع كوب ماء حتى تتكون عجينة سائلة.

2- نضع العجينة في وعاء ونغلفها بنايلون ونتركها لترتاح لمدة ساعة.

3- نخلط البيكربونات مع ربع كوب الماء ونذيبهم جيداً ثم نضعهم على العجينة بعد ساعة من الراحة.

4- نسخن مقلاة تيفال ونبدأ بسكب عجينة القطايف بواسطة كوب معياري.

5- نتركه حتى يجف ثم ننقله على فوطة نظيفة.

6- تأكدي من أن القرص أصبح جافاً حتى تضعي الاَخر فوقه أو ضعيهم متعاكسين.

7-نحضر الحشوة أنا استخدمت نصف كوب سكر فقط ونحشي القطايف.

8- نصع مقدار قليل من السمن على القطايف وندخلها الفرن حتى تتحمر حسب رغبتك.

9- نضع القطايف بالقطر المحضر مسبقاً وتقدم ساخنة.

حبة خوخ
مشمش
فراولة
عصير خوخ
حليب
سكر
عصير ليمون
مكعبات تلج

1- نقطع الفواكه بعد غسلها جيداً.

2- نضع الفراولة بالخلاط مع الحليب والسكر والتلج ونخلطهم معاً.

3- نضع المشمش مع عصير الخوخ وقليل من عصير الليمون والسكر والتلج.

4- نضع الخوخ مع عصير الخوخ وقليل من عصير الليمون والسكر والتلج نفس طريقة المشمش.

5- نخلط كل فاكهة لوحدها ونضعها بكأس ممكن تقديمها كل هلى حدا بهذا الشكل.

6- أو خلطها بطريقة جميلة بواسطة عود الشوي.