القدرة الخليلية. بالصور طبق من فلسطين 2024.

أولا ما تحتاجينه للطبخ:
قدر فخار و هو سر هذة الطبخة.. (لكن ممكن بأي قدر أخر )
بهارات ط§ظ„ظ‚ط¯ط±ط© و هي موجودة في ظپظ„ط³ط·ظٹظ† و الأردن, و إذا ما توفر رح أقولك شو انواع البهارات الي ممكن تستخدميها.
السمن او الزبدة البلدي .
ورق قصدير.

6 أكواب أرز ( 3 مصري ,3 أمريكي) بس هو يفضل الأغلب أمريكي.
3 كيلو لحم (انا صراحة جبت نوعين لحم عجل و خروف)
زيت زيتون
2 م ك زبدة بلدي أو سمن بلدي
2/1 1 علبة حمص
رأس ثوم كامل ( مفروم ناعم)
5 حبات بصل كبيرة ( مقطعة شرائح)
2 بصل للمرق
بهارات القدرة.

2م ص كركم للمرق
2 م ص كركم للأرز.
1 م ص بهار حلو
1 م ص فلفل أسود
1 م ص قرفة مطحونة
2/1 م ص جوزة الطيب
2/1 م ص هيل مطحون
هيل حب للمرق
ورق غار للمرق
2/1 م ص قرنفل مطحون للمرق
2/1 م ص زنجبيل مطحون
بهارات مشكلة
ملح

للزينة:
– بقدونس مفروم ناعم
– مكسرات مقلية ( لوز مقشر + صنوبر)

– تسلق اللحمة جيدا لمدة ساعتين و بعد ما تشيلي الزفرة ضعي حبتين بصل + هيل حب + ورق غار + قرنفل+ كركم

– يغسل الأرز جيدا و ينضف
– في قدر الطبخ ضعي الزيت زيتون و الزبدة مع البصل 5 حبات المقطعة شرائح و بعد ما يذبل ضعي الثوم

– خذي بمقدار ملعقتين من الخلطة (البصل + الثوم )
– أضيفي الحمص

– يصفى الأرز ثم يضاف في القدر حتى يقلى مع البصل + الثوم + الحمص.

– توضع جميع البهارات السابقة + الملح و يخلط الأرز جيدا على نار هادئة

– أحضري قدر أخر أو صحن كبير و ضعي الأرز مع الخلطة فية.
– في نفس القدر الذي أخرجتي منه الأرز ضعي زيت زيتون و الزبدة و البصل اللي في الصحن و يصفي بعض من اللحم و يقلى مع البصل و الثوم.

– ثم يضاف جزء من الأرز المخلوط

ثم اللحمة و بقية الأرز يعني تعملي طبقتين من اللحم و الأرز.
– ثم تضاف ماء السلق (للحم) المصفى على الأرز
– يغطى بورق القصدير+ غطاء القدر

وهذا شكلة بعد ما خلص

و وحدة ثاتية للتعذييب

يقدم معه اللبن و سلطات حسب الرغبة