الكيك الأبيض الفاخر بحشوة الفراولة 2024.

أولا / نجهز الكيكة ..

المقاديــــــــــر /

– 8 بيضات
– كوب ونصف سكر بودرة
– م.ص عصير ليمون
– م.ص فانيلا سائلة
– 1 و ثلاث أرباع كوب دقيق
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– ثلث كوب ماء

* صينية مقاس 26

……

الطريقة ..

– نفصل البياض عن الصفار

– نترك البياض على جنب , و نشتغل على الصفار ..
– نخفق الصفار ونضيف له ملعقة فانيلا

– نضيف كوب فقط من السكر , بالتدريج , حتى يثقل و يصبح متل الكريمة

– نضيف الماء
– نخفق لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف الخليط

– نغسل المضرب و ننتقل للبياض , فنخفقه حتى تتكون طبقة كالرغوة

– نضيف ملعقة الليمون و نخفق

– نضيف السكر البودرة الباقي ( نصف كوب ) تدريجيا
– ثم نخفق حتى يثقل الخليط

– نضيف الباودر للطحين
– ثم ننخلهم سوياً

– نرجع للصفار و نضيف له ( بالتدريج ) الدقيق و الباودر
– نحركهم بالملعقة بهدوء

– تضيف البياض على الصفار و نحركهم بهدوء حتى يمتجو جيداً , و هكذا
أصبح خليط ط§ظ„ظƒظٹظƒ جاهزاً للاستخدام

– نجهز الكيك للتزيين ..
– نقسمها من النصف ..

* لتزيين الكيكة سنحتاج إلى /

– شوكولا بيضاء
– فراولة
– قطعة صغيرة من الشوكولا الغامقة لتغطيس الفراولة بها

– للكريمة ( 4 مغلفات كريمة جاهزة + كوب حليب سائل بارد )

وللحشو /

– فراولة مقطعة حسب الرغبة
– ملعقتين سكر
– قليل من الماء

….

الطريــــــــــقة /

– نجهز الحشو :

( على النار نضع الفراولة و قليل من الماء حتى تذوب و نحليها بالسكر )

– نخفق 4 مغلفات كريمة مع كوب من الحليب البارد حتى تثقل الكريمة

– نحشي الكيكة بالفراولة

ثم نضع فوق الحشو طبقة خفيفة من الكريمة ..

– نغلف الكيك بباقي الكريمة بشكل جيد

– نضع الشوكولا البيضا في حمام مائي حتى تذوب تماماً

– نسكب الشوكولا في قمع , أو كيس و نقص طرفه

– نقص مستطيلان بحجم دائر الكيكة , من ورق الزبدة أو ما شابهه
– و نقوم بعمل خطوط عشوائية من الشوكولا عليهم
– و نرفعهم بسرعة قبل أن يجمدو و نلصقهم بالكريمة التي على جوانب الكيكة
– و نتركهم 5 دقائق حتى تجمد الشوكولا و تأخد شكلها
– ثم نزيل الورق بخفة عن الكيك