المحشوش او المجلوم
اكله جنوبيه
في كل مدينه لها اسم ولاكن الطبخه واحده
وقد تخلتف في الاضافات ولاكن المضمون واحد
بسم الله
بسم الله
نبدا
نبدا
اولا نقطع لحم قطع صغار وكذالك الدسم ويكون نفس حجم اللحم
ثم نغسله جيدا بالمنخل تحت الماء الجاري
ثم يوضع بقدر عميق
ويطبخ ع نار هادئه
يستمر في التقليب الي ان يبدا الماء بالظهور منه
ثم بعد ذالك يبدا بالجفاف
ويستمر بالتقليب
الي ان يظهر الدهن ويبدا بالذوبان
ثم نضيف الان البهارات
بصله واحده وكركم ملح فلفل ورق غار كمون
ونستمر بالتقليب
الي ان ينضج
بعد ذالك يرفع من ع النار
ويترك الي ان يبرد قليلا
ثم يوضع في اناء الي ان يبرد تماما
فيصبح شكله هكذا
hglpa,a h, hgl[g,l
بعد ذالك يغطي ويوضع بالثلاجه
وكلما رغب الشخص بالاكل منه ياخد قليلا منه بملعقه نظيفه جافه
ويسخن ع النار
ثم يؤكل مع الخبز العادي
او الخمير (العيش الحامض) وهو الذي قدمته معه
وبكذا انتهينا
اول مرة اعرفها
جزاكى الله خير
ماشاء الله .. تسلم الايادى حببتى
جزاكى الله خير
ماشاء الله .. تسلم الايادى حببتى