الهريس
ملاحظه الاكله هاذي على اساس دجاج ولحم ضاني
* المقادير :- 1 1/2 كيلو حب هريس .
– 2 كيلو لحم فخذ .
– ماء ( تقريباً 8 لتر ) .
– ملح .
– سمن .
* الطريقة :
1- ينظف اللحم ويغسل ثم يوضع على النار بكمية من الماء .
2- ينقى حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ من الحبة البيضة والحمرة ثم يغسل ويضاف على اللحم بعد أن يكون نصف استوى ويترك على نار حامية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة .. ويغطى القدر بثقل من الأقمشة .
3- يحرك ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ من وقت لآخر مع اضافة الماء والملح له كلما احتاج ويترك على نار هادئة مع وضع الثقل عليه ( الاقمشة ) .. ويترك لمدة تتراوح ما بين 5 – 6 ساعات .
4- وبعد أن ينضج يضرب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ بالمضرابه الى ان ينعم ويكون متجانس مع اللحم ثم يقدم في طبق عميق ويدهن سطحه بالسمن .
* ملاحظة :
ممكن عند سلق حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ مع اللحم وضح كمية بسيطة من الرز
بالهنا والعافيه ..
ENTER]
منقوووووووول[/C
hgivds
موفق
