السلام عليكم ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته
أولا أحب أن أشكر هذا المنتدي الرائع ومن فيه من مشرفات وعضوات فاضلات تعلمت منهن الكثير أسأل ط§ظ„ظ„ظ‡ لكن جميعا التوفيق والسداد…
بالنسبة لموضوعي اليوم فهو عن ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ وهو أول ظ…ظˆط¶ظˆط¹ لي علي الشبكة وأتمني أن ينال استحسانكم
صورة المقادير:ـ
4 كوب دقيق منخول
4 ملاعق كبيرة سمن سائح دافئ
نصف كوب لبن
5 بيضات
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
قطعة خميرة بيرة ( يمكن استبدالها بملعقة كبيرة خميرة فورية )
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
قطعة خميرة بيرة ( يمكن استبدالها بملعقة كبيرة خميرة فورية )
مقادير الحشو :ـ
ربع كيلو لحم مفروم معصجع بالبصل والجزر المبشور مع إضافة البهارات المرغوب فيها
الطريقة :ـ
نذوب الخميرة والسكر في اللبن
ثم نضعها مع باقي المقادير علي الدقيق
ونعجن جيداً ، يمكن إضافة بعض اللبن أو الدقيق إذا احتاجت حتي تتكون عجينة لينة متماسكة تلتصق باليد قليلاً
يتببببببببع رجاااء انتظار اكتمال الموضوع وجزاكم ط§ظ„ظ„ظ‡ خيراً
fsl hggi ( hgf,vd; fpa,m hggpl hgltv,l ) H,g l,q,u lk l’fod fhgo’,hj hglw,vm>>
نغطيها لمدة ساعة أو أزيد قليلاً وهذا شكلها بعد التخمير
ننثر بعض الدقيق ونفرد العجينة وتقطع إما إلي الشكل المألوف للبوريك حيث تقطع العجينة إلي دوائر صغيرة
ثم نحشي كل دائرة
تبلل الأطراف بالماء وتغلق مع الضغط عليها بالشوكة
يتبببببببببببببع
أو تقطع علي هيئة نجوم وذلك بفرد العجينة ووضع الحشو عليها ثم نبلل الأطراف بالماء
ونضع طبقة أخري من العجين وتقطع علي شكل نجمة أو أي شكل آخر باستخدام قطاعة البسكويت
يمكن أن تقطع إلي أي شكل كما يمكن حشوها بالجبنة والزيتون أو العجوة أو أي حشوة ترغبين فيها
يتبع مع الصور النهائية
ندهن الوجه بالبيض المخفوق كما يمكن تزينه بالسمسم أو الحبة السوداء
طبعا نكون مسخنين الفرن ثم ندخل الصاج حتي يحمر البوريك من الأسفل ثم نشعل النار من الأعلي
والأن أترككم مع الصور
وهذا شكلها من الداخل
تم بحمد الله وأرجو أن ينال إعجابكم وأتمني تجربوها والله عجينة رائعة وطرية جدااااااا