1/2 كوب نشاء
1/2 ملعقه صغيره خميره
ماء دافئ حسب العجن ( تقريبا من 1 كوب ماء قد يزيد و قد يقل)
ذرة ملح
ثم نضع الدقيق + النشا + ذرة الملح و تقلب معا
ثم نضع الخميره
و يعجن بالماء الدافئ حتي نحصل علي عجينه رخوة سائله في كثافة الطحينه تقريبا
و هذه شكل العجينه
ثم نضع العجينه في علبة الكاتشب ( و ممكن أستخدام براد الشاي أو القمع )
أنا بستخدم علبة الكاتشب لانها أسهل في التشكيل
و هذه صورتها للي ما يعرفها
ثم تنشل من الزيت و نضعها بالشيره البارده ( و يجب ان تكون الشيره بارده و ثقيله )
و دي الصوره بعد الانتهاء من ط§ظ„ظ…ط´ط¨ظƒ
1 كوب دقيق سميط ناعم
رشة ملح
1 ملعقه صغيره خميره
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
3 كوب ماء دافئ أو حسب العجن
نضع المكونات الجافه علي بعض
ثم نضع الخميره و تعجن بالماء الدافئ حتي نحصل علي عجينه رخوه سائله
و شكلها يشبه شكل عجينة ط§ظ„ظ…ط´ط¨ظƒ السابقه ( علشان كده انا ما صورتها )
fuq pg,dhjd hglrgdi hg[.x hgehkd ( hglaf; & hgr’hdt & hg[fkdi ) fhgw,v H;d] v,,,,,ui
و نصب العجينه بواسطة كبشه او فنجان في الطاسه
و تترك حتي تجف زي الصوره السابقه
و نشيلها علي ورق زبده
( يمكن دهن الطاسه من وقت لآخر بالزيت الخفييييييييييييييف جداااااااااااااا حتي لا تلتصق العجينه بها )
و ده شكل القطايف بعد الانتهاء من تشكيلها
و عن قرب
و تحشي بالحشوه المرغوبه ( أنا حشيتها جبن كيري )
و دي صورتها بعد ما حشيتها
و تقلي بالزيت الحار و تسقي بالشيره
ودي كمان
ثالثا : الجبنيه: —
المقادبر
1/4 1 كوب دقيق منخول
1 علبة قيمر صغيره ( أو قشطه )
2 حبة كيري ( أو ملعقه كبيره جبن جلاس )
1 بيضه
1 ملعقه صغيره ممسوحه خميره
الطريقه
نخلط البيضه + القيمر + الجبن بالخلاط الكأس
نخمر الخميره بالقليل من السكر و الماء الدافئ
نضع خليط الجبن علي الدقيق
و نعجن بالخميره حتي نحصل علي عجينه هشه و متماسكه
وتترك لتخمر لمدة 1 ساعه أو حتي يتضاعف حجمها
تفرد بالنشابه علي سطح مغبر بالدقيق و تقطع حسب الذوق
و تقلي بالزيت الساخن و نهدئ النار عليها وتقلب حتي تحمر من الجهتين
و تنشل من الزيت و نضعها بالشيره
يتبع
و دي كمان
و بالهنا و العافيه
و الجزء الاول كان يحتوي علي ( اللقيمات & بلح الشام & أصابع زينب )
و رابط الجزء الاول
""بعض حلوياتي المقليه(لقيمات&بلح الشام&اصابع زينب)روووعه و بالصور اكيد""
و أرجو أن أكون وفقت في عرضها و أن تنال اعجابكم
يسلموا الايادي
على هذا الحلويات
..