طريقة بلح ط§ظ„ط´ط§ظ… المقادير:
* كوب دقيق ممتلئ * كوب الا ربع ماء * 4 بيضات
* رشة فانليا * نصف ملعقة صغيرة خل * ربع ملعقة بيكنج بودر
* ملعقة كبير زبدة + ماعقتين زيت ذرة * ربع ملعقة صغيرة ملح
مقادير الشيرة ( العسل أ, القطر )
2 كوب سكر + كوب و ربع ماء + نصف ليمونة
الطريقة :-
1 – يجب تجهيز القطر أولاً حتى يبرد ( نضع الماء+ السكر) على النار حتي يتم ذوبان السكر تماماً ثم نقوم بعد ذلك بعصر اليمون على الخليط و نترك الخليط على النار مع التقليب مدة 5 دقائق حتى يكون قوام القطر سميك قليلاً ونترك الخليط ليبرد
طريقة عمل بلح ط§ظ„ط´ط§ظ… :
2 – نضع الماء مع الزبد والزيت و الملح في قدر على النار حتى يغلي الخليط ونضيف الدقيق دفعة واحدة مع تهدئة النار مع التقليب حتى يصير الخليط عجينة غير ملتصقة بأطراف القدر ثم نطفئ النار .
3 – نضع العجين جانباً داخل قدر اخر الى أن يبرد نوعا ما ثم نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى باستخدام مضرب البيض أو ملعقة خشبية مع ملاحظة ان لا نضيف البيضة التالية قبل التأكد من أن البيضة السابقة قد امتزجت تماما مع العجين .
4 . مع اخر بيضة نضيف البيكنج بودر و الفانليا مع التقليب ثم نضع الخل و نقلي العجين حتى نتأكد من أن كل المكونات قد امتزجت ببعضها جيداً .
نضع المقلاه على النار بزيت غزير مع وضعه على نار هادئة .
و نبدأ بوضع العجين داخل قمع أو باستخدام ماكينة البسكويت داخل الزيت مع قصه بالمقدار المراد باستخدام سكين مدهون طرفه بزيت حتى لا يلتصق به العجين .
5 – نقوم بتقليب بلح ط§ظ„ط´ط§ظ… داخل الزيت حتى يصير لونه اشقر ذهبي ثم نشيله من الزيت داخل مصفاة ونضعه في القطر البارد مدة دقيقتين ونقلبه و نشيله من القطر ونزينه بجوز الهند المبشور .
ملاحظة " كلما احسستي أن درجة حرارة الزيت ارتفعت ممكن تهدئة النار أكثر أو غلق النار ثم ااشعالها مرة اخرى ( اذا و ضعتي بلح ط§ظ„ط´ط§ظ… داخل الزيت الحار سيصير لونه غامق وسيصير لين )
و هذه الطريقة مجربه وعلى ط¶ظ…ط§ظ†طھظٹ
وبالهنا و الشفا
fgp hgahl l[vf f’vdrjd hgohwm , ugn qlhkjd
ان شاء الله نجربها
كنت ابغى اسويه راح اجرب هذه الطريقة
ان شاء الله
سلمت يداك
كنت ابغى اسويه راح اجرب هذه الطريقة
ان شاء الله
سلمت يداك