بأول مشاركة لي أخواتي في ركن المعجنات والسندويشات أعددت لكم
بوراك ط¨ط§ظ„ط³ظ…ظƒ
[align=right]المقادير [/align]
250 غرام سمك أبيض.
250 غرام قريدس (جمبري).
4 شرائح من السمك المملح الجاف.
2 ليمون.
50 غرام زبدة.
فلفل.
ملح.
ورق ديول (للحشو).
[align=right]التحضير [/align]ننظف السمك ثم نقوم بتقطيعه، ونحضر القريدس ونضعهما في طنجرة فيها قليل من الماء مع إضافة الملح والفلفل والزعيترة وورق الغار وبعض أوراق البقدونس المفروم ونسكب على الخليط عصير نصف ليمونة ونتركه ينضج، بعد دقائق نضيف السمك المملح والزبدة ونحركها بين حين وآخر حتى يستوي.
نحضر أوراق الديول ونضع في كل ورقة كمية من الحشو المحضر بأنواع السمك ثم نطويها على حسب الرغبة (مثلثات أو على شكل طولي) عندما ننتهي من طيها نسخن الزيت في المقلاة جيدا ثم نقوم بوضعها فيه إلى أن يحمر لونها بعد ذلك نرفعها ونضعها على مناشف ورقية لتمتص الزيت، عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم مع شرائح الليمون.
f,vh; fhgsl; lk hg[.hzv
بك هبة الرحمان