السلام عليكم
حبيت نقدم لكم هذه الطريقة السهلة جدا لتحضير نوع رااائع جدا لا نستغني عنه طيلة شهر رمضان
عندنا في الجزائر نسميه البوراك و عجينته تباع في الأسواق تسمى ((ديول
ويمكن استعمال أوراق ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ط© أو تلك المسماة البف باستري أو حتى عجيبنة المطبق التي تباع جاهزة في الاسواق في الخليج
وسأقدم طريقتين للف و الحشوات متنوعة اخترت لكم حشو الجبنة في طريقة اللف المربعة
وحشوة الجبنة باللحم بطريقة اللف المثلثات
المقادير الأساسية:
عجينة الديول( طبعا حسب الكمية المرغوب فيها)
جبن سائل أي نوع( بوك مثلا
زيتون أسود
بقدونس مقطع
ثوم بودرة
كاتشاب حارة
لحم مفرومة مطبوخة مع شوية بصل وبهارات
جبن سائل أي نوع( بوك مثلا
زيتون أسود
بقدونس مقطع
ثوم بودرة
كاتشاب حارة
لحم مفرومة مطبوخة مع شوية بصل وبهارات
الطريقة الأولى: المربعات
نحضر الحشوة الاولى : جبن وزيتون وثوم بودرة و كاتشاب حارة
نخلط الكل مع بعض بملعقة فقط
ثم نحضر ورقة من عجينة الديول
ونقطعها بالمقص إلى شرائط بهذا الشكل
ثم نأخذ للحبة الواحدة شريطين و نضعهما بالشكل التالي:
ثم نضع الحشوة
ومن ثم نلف بالشكل التاليي
ثم نواصل اللف بطريقة متعاكسة وهكذا…………………
وبهذا نتحصل على الحبة بالشكل النهائي
f,vh;( afdi hgslf,sm td hgogd[) g`ddddddd` ,sig fhgw,v
بس ان شاالله احصل عجينته بطبقه
شكرا لكما اختيا على المرور و التشجيع واتمنى فعلا تلاقو العجينة لانها أفضل بكثير من العجائن الأخرى التي ذكرتها لكم
الطريقة الثانية:
وهي طريقة السمبوسة المعروفة
نضع كمية من الجبن السائل و فوقها كمية من اللحم المفروم ( محضر سابقا و مطبوخ في مقلاة مع البهارات اللازمة)
و نواصل اللف بطريقة السمبوسة حتى الحصول على الشكل النهائي
