النهرده عملت طھط§ط±طھ ط§ظ„ط®ط´ط§ظپ والكارمل
وطلع جميل جدا الحمد لله
نبدأ بمقادير عجينة التارت
200 جرام دقيق
125 جرام زبدة بحرارة الغرفة
50 جرام سكر بودرة
بيضة
رشة فانيليا
اول حاجة هنحط السكر والزبدة مع بعض فى بولا
ونضربهم بالمضرب
ونحط عليهم البيضة والفانيليا
ونضربهم بالمضرب
ونحط عليهم الدقيق
ونضربهم تانى هيبقى الخليط عامل زى حبات الرمل
هنجمع العجينة بايدينا
المفروض نحطها فى التلاجة قبل مانفردها لمدة نص ساعة بس عشان احنا فى شتا فمش محتاجين لكده
فانا بفردها بعدها على طول
هنفرد العجينة بين ورق زبدة
عشان مش عايزين نفردها على دقيق
ونحطها فى صينية التارت ونخرمها بالشوكة عشان مترتفعش ومتقلقوش حتى لو ارتفعت فى الفرن اول ماتطلعيها هتهبط لوحدها
وده شكلها لما استوت
وبالنسبة لعجينة التارت دى جميلة وبسيطة وطعمها رائع لأنها هشة جدا وبتدوب فى الفم
ندخل على صوص الكارمل
مقاديره
كوب سكر
نص كوب ماء
كوب كريمة لبانى
قطعة زبدة
هنحط السكر والميه فى حلة على النار
تابعونى
لسه مكملين ان شاء الله
jhvj hgoaht ,hg;vhlg lk l’fo hgadt l,kn fhgw,v
هنا بدأ يغلى
وهنا بدأ لونه يتغير
وقتها طفيت النار عشان يكمل كرملة بعيد عن النار عشان ميتحرقش ونبقى فى الامان
ده اللون اللى انا عايزاه
هحط عليه الزبدة
وبعد كده نحط عليه الكريمة
وبالنسبة للكريمة انا بستخدم جهينة
هى كريمة خفق بس قبل مانخفقها ممكن نستخدمها ككريمة لبانى
وانا بفضلها عن الكريمة اللبانى البودرة والعلبة الصغيرة دى بتعمل كوباية
بالظبط
بعد ماحطيت عليهم الكريمة رجعتهم على النار
وهيفوروا عادى متقلقوش
ومتقلقوش لو لقيتو السكر اتكتل هيفك على النار مع الكريمة والزبدة مع التقليب
هنا خلاص وصلنا للكارمل المطلوب
ودى كمية الخشاف المقطع اللى هنستخدمه زمعاه زبيب
هنحطها ع الكارمل اللى عندنا وهنقلبهم مع بعض ونحطهم فى التارت
وده الشكل النهائى
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
