السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقة الاخت ظ„ظ…ط³ط© فن:
البرياني الهندي
المقادير :
بصلتين
4فصوص ثوم
قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم
توابل البرياني ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم)
لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران )
قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير )
2كاس رز بسمتي
ملح
الطريقة:
نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونستمر في التقليب حتى يتحمص ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج.
في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.
بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .
عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة
وبالهناء والعافيه
وهذا تطبيقي
[/align]
وسويت شطة هندية….نحن نسميها (جتني) او اجار
وهذه صورته:
وطريقتة سهلة:
اخلي في خلاط الكأس كل من:
الطماطم – بقدونس – فلفل اخضر – ثوم – ملح وشوي ما وبس
j’fdrd gfvdhkd hg][h[ hgik]d ggHoj glsm tk>>>>lu hga’m
شهيتيني وجوعتيني يالغالية
مشكوووووووووووووورة