تعتبر حلوة ط§ظ„ظ…ط´ظˆظƒ من اللحلويات التقليدية بالجزائر و تحضر بطريقتين الأولى للأعراس والمناسبات ويستعمل فيها اللوز كمادةأساسية لتحضير أما الثانية فتعتبر من الوصفات اليومية حيث يتم أضافة الفرينة للوز و يمكن تعويض هذاالأخير بالفول السوداني و الأن أليكن الطريقتين ولكن الأختيار
[align=right]الوصفة الأولى:[/align]
المقلدير:
*500 غ لوز مرحي ناعم
*300 غ سكر عادي
*حوالي3بياض بيض
*ملعقة فانيلا
*100 غ لوز منسول(effilees) أو المرحي خشن
التحضير:
في وعاء نمزج اللوز + السكر + الفانيلا ثم نبللها ببياض البيض للحصول على عجينة صلبة ، نشكل كريات بحجم الجوز ،نمررها في بياض البيض ثم في اللوز الخشن أو المنسول
نزين وسط كل حبة بالكرز المجفف
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة أطهي ط§ظ„ظ…ط´ظˆظƒ في فرن200° لمدة 10/15د
ملاحظة : يمكنتلوين العجينة و أعطاء كل لون عطره الخاص
[align=right]الوصفة الثانية : [/align]
المقادير:
*250 غ زبدة طرية
*250 غ سكر عادي
*4 بيضات (نفصل البياض عن الصفار )
*600 غ لوز أو فول سوداني
*ملعقة فانيلا
*10 غ خميرة
*حوالي 400 غ فرينة
*عسل
*كرز لتزيين
التحضير
حمصي الفول السوداني ثم أقسميه ألى قسمين.
أطحني القسم الأول طحنا ناعما و الثاني خشن.
أخفقي الزبدة مع السكر و الفانيليا أضيفي أليهم صفار البيض واحد بعد الآخر (أحتفضي بالبياض).
أضيفي ألى هذا الخليط الفول السوداني المطحون ناعم،أمزجي جيدا هذه المواد حتى تصبح متجانسة.
أضيفي الفرينة المغربلة مع الخميرة تدريجيا مع الأستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة شكلي هذه العجينة على هيئة كويرات صغيرة.
غطسيهم واحدة واحدة في بياض البيض المخفوق ثم لفيهم في الفول السوداني الخشن
ضعيهم في الحاويات الورقية زيني كل حبة بالكرز المجفف أطهيها في فرن 200د لمدة 35 د تقريبا
عند أخراجها من الفرن أسكبي فوق كل حبة ملعقة كبيرة من العسل
وبالصحة و الهناء
[fjg;l hgd,l ‘vdrjdk gwku hgla,; hg[.hzvd fhgw,v
