السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكن اخواتي
بعد التلات مواضيع الي نزلت هنا بالمنتدى
العجينة المورقة بطريقة احترافية
هاهو موضوعي الرابع واتمنى ان يعجبكم بعد هده الغيبة
وللاشارة انا مسجلا في منتديات تانيا باسم ام وئل
المقادير
5g اوراق الجيلاتين
تقريبا 2 ورقات
50g عسل
30gr ماء
450غرام من ط§ظ„ط³ظƒط± الصقيل
اولا تحطي الجيلاتين في الماء شوية ليصبج لين
من بعد زيدي عليه العسل وحطيه فوق النار وانتي تحركي جنى يدوب الجيلاتين كامل ولكن بسرعة
وتزيله من على النار
من بعد زيدي الخليط عى ط§ظ„ط³ظƒط± الصقيل
واعجنيه حتى تجمع لك وتصبح متماسكة مع بعضها
ممكن انك تحتافضي بيها في التلاجة لوقت العمل بها
يتبع مع طريقة الجينواز
pg,dhjd fu[dkm hgs;v
الجينوز لك فيها الاختيار
انا انزل ليكم الصور الجنواز الي استعملها وهي بروفيسيونيل
كنت صورتها من قبل في حلوى تانيا
كنت صورتها من قبل في حلوى تانيا
ممكن تلاخظو ان الصور مختلفة لان انتقلت من البيت الاول والبيت الي انتقلت له حنزل لكم صوره ان شاء الله
اولا المقادير والطريقة الجينواز وهي طبعا بروفيسيونيل
225g دقيق الخاص بالحلوى طبعا
250gr سكر
فاني
6 بيضات
40gr نشا الدرة مايزينا
250gr سكر
فاني
6 بيضات
40gr نشا الدرة مايزينا
تخلطي البيض مع السكر بالخلاط اليدوي
حتى يمتازجو
عاد تم بالطراب الكهربائي
عاد تم بالطراب الكهربائي
اخلطي الدقيق والنشا والفاني و تزيديه بمعلقة
ونتي تتخلطي من الفوق للتحت
وهادي اهم خطوة
وهادي اهم خطوة
هادي الطريقة خطء
ادهني المول بالزبدة ورشيها بالدقيق
هو الوقت المنصوح به في الفرن25mn ا
هادي الي عملت البارحة
ولكن مصورتش الخطوات
