من الجدير بالذكر ان ط§ظ„ظ„ط²ظٹظ‚ظٹط§طھ مازالت تطبخ في القرى الاردنية و بمناسبات متعددة منها الافراح و في الاتراح كطعام يوزع عن روح الفقيد
اللزيقيات حلوى بسيطة المكونات و بسيطة التحظير لذيذة الطعم
و اليكم وصفة لمكوناتها و كيفية تحظيرها كما تحظرها امي الغالية
و اليكم وصفة لمكوناتها و كيفية تحظيرها كما تحظرها امي الغالية
المكونات :
ا- طحين
2- ملح
3- ماء
4- زبدة
او زيت الزيتون او السمن البلدي
5- سكر
ا- طحين
2- ملح
3- ماء
4- زبدة
او زيت الزيتون او السمن البلدي 5- سكر
الطريقة :
في البداية نقوم بوضع الطحين في وعاء و من ثم اضافة الملح حسب الرغبة " مع العلم ان هناك بعض القرى الاردنية لاتقوم باضافة الملح اطلاقا من مبداء انها طظ„ظˆظٹط§طھ ". بعد اضافة الملح نقوم بخلط الطحين مع الماء الدافئ و عجنة مع بعضة البعض و الاستمرار بعملية العجن للطحين مع الاضافة التدريجية للماء حتى تصبح العجين رخوة و لكن متماسكة " مثل عجينة القطايف"
تترك العجين لترتاح قليلا ……… و اثناء ذلك نقوم بتسخين الصاج على الحطب او الغاز و الذي تم استبداله بوقتنا الحاضر ب"الطوبق" و استبدل الحطب بافران الغاز
بعد ان يسخن الصاج او " الطوبق" نقوم بسكب العجين السائلة على الصاج باستخدام مغرفة او "صحن" و بسطة و مدة على اتساع الصاج و عندما ينضج الجانب الأول نقوم بقلب الرغيف على الجانب الاخر حتى ينضج و بالعادة يتم استخدام سكين طويلة في هذة العملية لان العجينة تلتصق بالصاج و تحتاج لاداة مثل السكين لفصلها عن الصاج
تترك العجين لترتاح قليلا ……… و اثناء ذلك نقوم بتسخين الصاج على الحطب او الغاز و الذي تم استبداله بوقتنا الحاضر ب"الطوبق" و استبدل الحطب بافران الغاز
بعد ان يسخن الصاج او " الطوبق" نقوم بسكب العجين السائلة على الصاج باستخدام مغرفة او "صحن" و بسطة و مدة على اتساع الصاج و عندما ينضج الجانب الأول نقوم بقلب الرغيف على الجانب الاخر حتى ينضج و بالعادة يتم استخدام سكين طويلة في هذة العملية لان العجينة تلتصق بالصاج و تحتاج لاداة مثل السكين لفصلها عن الصاج
بعد نضوج الرغيف يتم وضعه في "سدر" نقوم بدهن الرغيف و هو ساخن بالزبدة او بالسمن البلدي او بزيت الزيتون " حسب الرغبة " و رش الرغيف بالسكر ….. وتركة يبرد قليلا …..بعد ذلك نقوم بتقطيعة و الى قطع صغيرة و تقديمة ساخنا
او بالسمن البلدي او بزيت الزيتون " حسب الرغبة " و رش الرغيف بالسكر ….. وتركة يبرد قليلا …..بعد ذلك نقوم بتقطيعة و الى قطع صغيرة و تقديمة ساخنا و صحتين و عافية
pg,dhj hv]kdm r]dlm hgg.drdhj