][®][^][®][ دورة الاطباق الرئيسية .حياكم الله انتهت الدورة واهلا بالردود السنعة ] 2024.

حيـــــــــــــا ط§ظ„ظ„ظ‡ من زارنـــــــا

ان شاءالله ساقدم لكم في هذه الدوره اطباق في صواني الفرن وستكون مختلفه من لحم ودجاج وسمك وصواني سهله وخفيفه وسريعه

والمقادير بإذن ط§ظ„ظ„ظ‡ متوفره في كل بيت

اطباق الصواني لهــا ميـــزه انا احبها واكيد الكثير مثلي وهي انها سهـــل الابتكار والاضافات فيها ,,والنكهه في ط§ظ„ط§ط·ط¨ط§ظ‚ المطبوخه في الفرن لها طعم لذيذ ورائحه طيبه

وهنـــاك عدة صواني خاصه بالفرن تختلف بالشكل والنوعيه ,,ومن خبرتي وتجربتي لاحظت ان هناك فرق بين كل صينيه واخرى ,, فكل صينيه لها سلبيات وايجابيات

وهذه بعض الصور

هذه الصينيه البايركس اجابياتها انها انيقه وتحفظ الاكل ساخن بعد الطهي فلا يبرد بسرعه وايضا تعود بعد غسلها وكأنها جديده
وسلبياتها انه لا تكتسب حرارة الفرن بسرعه وقد تأخذ وقت اطول في طهي الطعام اضافه انه عند تغطيتها بالقصدير لا تتغطى جيدا او ان القصدير لا يثبت بها جيدا فيخرج البخار ,,اذا طبخت على نار عاليه فأن الطعام قد يعلق بها

وهذا نفس السابقه من ناحية الاجابيات والسلبيات اضافه انها لا تحتاج الى قصدير

هذه الصينيه لتحمير الدجاجه ولا تحتاج الى تغطيه ,,توضع على الشبك وبألامكان وضع خضار في الصينيه بحيث تنزل البهارات والسوائل من الدجاجه على الخضار ,,ايجابياتها لا يعلق بها الطعام او الخضار وسهله التنظيف وسلبياتها تخدش اذا تم تنظيفها بالسلك فيجب الانتباه والحذر

وهنا صواني لها احجام مختلفه وهي من النوعيه الممتازه وسعرها اغلى نوعا ما لانه لا يعلق به الطعام بسهوله
كما انها سهله التنظيف ,, تغطى بالقصدير عند طهي الطعام ويثبت بها القصدير تمام
هذه كانت الايجابيات ,,اما السلبيات فأنها يجب طبخ الطعام فيها على نار هادئه او مائله للمتوسطه فالنار العاليه قد تحرقه الاكل وتحرق الصينيه في وقت قصير من وضعها في الفرن

وهنـــا صواني القصدير للاستعمال السريع ,,يطبخ فيها مره واحده وغالبا مايطبخ فيها ط§ظ„ط§ط·ط¨ط§ظ‚ التي لا تحتاج الى ماء لطهيها مثل الباشميل او اللازانيا …الخ
وعند تغطيتها بالقصدير فأنها تحافظ على حرارة وسخونة الطعام

هناك ايضا صواني خفيفه ومعاها غطاها الخاص ولا تحتاج الى تغصيه قصدير ,,ولها احجام مختلفه , وتحتاج الى نار هادئه لطبخ الطعام فيها
لم اجد لها صورها لكن ان شاءالله اصور لكم اللي عندي واحط الصوره ,,
هذه صورتها وهي روووووووووعه

وهذه صواني حلووه وانيقه وتقدم كما هي من الفرن الى طاوله الطعام ,,حلووه اذا بيجوك ضيوف

واحجام مختلفه

ملاحظه اخيـــره : الطبخ بالصواني له مييييزة خاصه من ناحيه الطعم والرائحه,,لهذا يجب الطهي على نار هادئه الى متوسطه والابتعاد عن الطهي السريع او النار العاليه لانه يفسد الطعم واللون والرائحه

(—-(—-(—-(
اتمنى من كل قلبي ان تستفيدوا من ط§ظ„ط§ط·ط¨ط§ظ‚ التي ساقدمها ,,وهي ان شاءالله خالصه لوجه ط§ظ„ظ„ظ‡ ,,ولا أريد غير الاجر من ط§ظ„ظ„ظ‡ والدعاء ومنكم لي بالذريه الصالحه ولآبي بالمغفره والرحمه

ولهـــــــــــــذا المنتدى بالرقي والازدهاار

ارجوا ذكـــر المصدر عند النقل او التطبيق,,((منتدى مدونة حواء)) فكل كلمه وتجربه كتبتها وكل طبق وصوره هي من جهدي وتعبي وخاااصه لمنتداي الطيب

يتـــــبع

ممــــــــــــنوع الرد في الموضوع

وهالله ط§ظ„ظ„ظ‡ في التطبيــــــــــــــق ياحريـــــم القسم [/QUOTE]

DF®DF^DF®DF ],vm hgh’fhr hgvzdsdm >pdh;l hggi hkjij hg],vm ,high fhgv],] hgskum D

5- ثم ترص طبقه شرائح البصل الدائريه ونتبل السمكه بتتبيله الكركم من الداخل والخارج وتوضع فوق الخضار

6- في الفرامه نفرم التمر الهندي والماجي والثوم وزيت الزيتون

7- ثم نضيف الطاطم والفلفل والكزبره والبهار وقليل من الماء ,,

8- نصب الخليط على السمك من الخارج والداخل قليلا وعلى والخضار ونمسح الخلطه من فوق السمك ونوزع ماتبقى من الماء فوق الخلطه

تغطى الصينيه وتدخل الفرن من الاسفل على نار متوسطه الى هادئه لمده ساعه تقريبا ثم نفتح وتحمر من الاعلى ,, ومع مراعاه ابقاء سائل من الخلطه بين الخضار واللي يحبها ناشفه يطولها في الفرن الى ان تنشف

المقادير

المكونات

لعمل المرقه

1-في قدر الضغط نضغط على اللحمه لنصف ساعه في ماء وبعدها نفتح ونضيف الفاصوليا والجزر ونضغط لمده 10 دقائق

2-ومره اخرى نفتح ونضيف البطاطا والكوسا والملح والبهار والثوم ونضغط عليه لربع ساعه ونفتح

3-الان نقوم بعمل الايدام بدق الثوم جيدا وتقليبه في الزيت ثم نضيف الصلصه وتقلب

4-ثم نضيف الفلفل الاحمر والخل و القليل من مرقه اللحم ويترك حتى يثقل الخليط

5-في صينيه الفرن نضع القرصان ونضيف له المرق من غير خضار حتى يتغطى

6-ثم القليل من الايدام

7-ثم السبانخ ثم الخضار واللحمه

8-ثم ماتبقى من الخضار واللحمه وبعدها القليل من الايدام

9-واخيرا طبقه من القرصان ثم مرق ثم ايدام

وهنـــــــــا جاهــــــز