4 قطعة كبيرة فيليه دجاج1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود1/2 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة بهارات الدجاجالحشو2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 فص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم1 حبة كبيرة بطاطس مكعبات3/4 كوب بازيلا1/2 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود1/2 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج1/2 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة زبدة2 كوب مرق1/4 كوب عصير ليمونللتزين بقدونس مفروم1. أحضري قطعتين من ورق الزبدة. وزعي قليلا من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة. ضعي قطعتين من فيليه الدجاج. وزعي قليل من الزيت على القطعة الثانية وضعي على الفيليه. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ عدة مرات لتصبح رقيقة. كرري الخطوة مع بقية القطع. 2. أنثري الفلفل، الملح وبهار ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على قطع الدجاج.3. في مقلاة واسعة ضعي الزيت والثوم. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الزنجبيل وقلبي إلى أن تتصاعد رائحته. أضيفي البطاطس، البازيلا، الملح، الفلفل وبهار الدجاج. قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين. دعي الخضروات لتبرد قليلا.4. ضعي ربع كمية الخضروات على الجهة الأقصر لقطعة الفيليه. لفي الفيليه على الخضروات لتصلي إلى نهايتها. ثبتي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بعود خشبي صغير. كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج.5. في طبق واسع ضعي الدقيق. دحرجي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الدقيق لتتغطى تماما.6. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة لتذوب الزبدة وتبدأ بالغليان. أضيفي رول الدجاج. دعي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم إقلبي على الجهة الثانية. قلبي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بخفة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملقط الطعام أخرجي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ من المقلاة. ضعي في طبق جانبي.7. إلى نفس المقلاة أضيفي المرق وعصير الليمون. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المرق مع محاولة كشط الدقيق الملتصق في قاع المقلاة. أستمري في تقليب المواد إلى أن تغلي وتتكون صلصة سميكة. أعيدي رول الدجاج. غطي المقلاة ودعي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ يطهي لمدة 30 دقيقة.8. في طبق تقديم عالي الحافة ضعي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المحشي. وزعي الصلصة على الرول وانثري البقدونس. قدمي رول ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…طط´ظٹ ساخنا.
v,g hg][h[ hglpad
مشكورررررررررررررررررررررررررررررررة