schg ghojd l,khgd.h
تفيدك
كلك ذوق
وبالنسبة لفطيرة التفاح انا ما اعملها كثير لان اطفالي ما برغبوها كثير
بس اعرف طريقة مجربة ولذيذة ان شاء الله تعجبك
المقادير :
(ربع كوب ماء + بيضه + ملعقه كبيره خل )
2 كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
( ربع كوب زيت + ربع كوب سمن )
للحشو :
5 أو 6 تفاحات مقطعين شرائح رفيعه
2 كوب سكرعادى
2 ملعقه كبيره زبدة
3 ملاعق كبيره قرفه ( كمية القرفه حسب الرغبه )
الطريقه :
1- إخلطى (( ربع كوب ماء + ملعقه كبيره خل + بيضه )) و إضربيهم خفيف بالشوكه
2- فى إناء العجن ضعى الدقيق و الملح و قلبيهم جيدا ثم ضعى خليط ( الزيت مع السمن ) و إفركيه مع الدقيق بالأصابع لحد ما يختلطوا سويا جيدا جدا و يصبحوا مثل فتافيت الخبز
3- ضعى الخليط الأول ( البيضه و الخل و الماء ) على الدقيق و إعجنيهم … حتلاقى عجينه ناعمه رائعه جدا و سهلة التشكيل .
4- إقسمى العجين نصفين …نصف كبير و نصف أصغر … النصف الكبير ده علشان الوجه و النصف الصغير علشان الطبقه السفليه للفطيره .
– نفرد النصف الأول بالنشابه على شكل دائره و نرفعه بحرص و نضعه فى صينيه مدهونه
6- نضع ( التفاح المقطع و السكر و قطع الزبد و القرفه ) معا فى طبق غويط و نخلطهم جيدا
7- نضع الخليط ده على أول طبقة عجين
– نفرد نصف العجين الآخر بالنشابه على شكل دائره كبيره شويه أكبر من قطر الصينيه لأنها حتغطى التفاح و نشيلها بحرص و نغطى بيها طبقة التفاح (( أنا بأطبق قرص العجين الى أربعه و أشيله بحرص و بعدين بأضعه على طبقة التفاح ثم أفرد اللى كنت مطبقاه علشان العجين لا يتقطع أثناء النقل ))
لحد ما تبقى دائره
نغطى بيها طبقة التفاح
9- نضغط العجين من الجوانب لإلصاقه فى الطبقه السفليه للفطيره
10- نخرم بالشوكه الطبقه الأخيره
– توضع فى فرن حار شويه يعنى أكتر من المتوسط و بتقعد فى الفرن ساعه تقريبا و أحيانا أكتر شويه
12- أثناء السواء سوف تجدى السوائل فى الفطيره زادت و لونها فاتح …إستنى عليها شويه هى فى الآخر بتتقل و لونها بيغمق و يبقى لوحده لون و قوام الكراميل كما هو واضح فى الصور
13- فى أثناء السواء قبل مرحلة النضج مباشرة …يؤخد جزء من السائل و غطى بيه وجهها و أرجعيها تانى فى الفرن علشان لونها الخارجى يبقى جميل
14- تخرج و تترك لتهدأ تماما .. و لا تحاولى إنك تقطعيها و هى ساخنه حتى لا تتكسر الطبقه الخارجيه ..
و بالهنا و الشفا