عدد الأشخاص: 5 ـ 6
مدة التحضير: 30 ـ 40 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق.
الطريقة المقادير
المقادير
500 غرام من ط§ظ„ط³ظ…ظƒ .
2 كوب من الزيت النباتي.
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة
ينظف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ جيداً ويغسل بالماء البارد ثم يفرك بالدقيق والملح من الداخل ويسلق.
يرفع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ من ماء الغلي ويترك في مصفاة حتى يبرد.
ينزع الشوك وقشر السمك، ثم يهرس لحم ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ويقلي بالزيت الساخن.
يضاف إلى ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الثوم والكزبرة والبهارات المطحونة وعصير الباذنجان والملح. تقلب المقادير جميعها بسرعة على النار ثم ترفع ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط³ظ…ظƒ عن النار.
تصب السلطة في طبق التقديم وتقدم باردة.
sg’m hgsl;
بس الغريب عصير الباذنجان اول مرة اسمع فيه