بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كيف حال احلي عضوات احلي منتدي في الدنيا منتدي بيتنا الغالي مدونة حواء
اليوم انا جايه وجايبه معايا سله معجنات ان شاء الله تعجبكم يارب
المقادير
كيلو دقيق -كاس زيت -كاس لبن رايب-2ملعقه كبيره خميره مذوبه في نصف كاس مويه دافيه مع ملعقه سكر -2ملعقه سكر -ملعقه صغيره ملح -ملعقه صغيره بيكنج بودر -علبه زبادي
الطريقه
ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نضع السكر ونقلب جيدا ثم نضع كاس الزيت ونفرك جيدا باطراف الاصابع
ثم نضع اللبن الرايب والزبادي ونقلب جيدا ثم نضالخميره المذوبه في الماء ونستمر في العجن اقل شيء 20 دقيقه لو باليد او 10 دقائق بالعجانه حتي نحصل علي عجينه ناعمه ملساء
ثم ندهن ايدينا دهن خفيف زيت وندهن العجين ونتركها في مكان دافيء حتي تتخمر ويتضاعف حجمها
هنا بعد ما اتخمرت شوفوا ماشاء الله كيف شكلها
نبدا الان خطوات العمل
اول شيء ناخذ جزء من العجين ونفردها علي سطح مرشوش خفيف دقيق مثل الصوره
ثم بالسكين او بقطاعه البيتزا نقطعها علي شكل شرايح طوليه مثل الصوره
ثم نبدا نثيل شريحه بين كل اتنين مثل الصوره
ناخذ شريحه من اللي شيلانهم علي جنب ونضعها علي الشرايح الاخري مثل الصوره
ثم نبدا في ثني الشرايح علي الشريحه اللي حطينها فوق الشرايح الاخري اكيد الصوره هاتوضح ليكم الطريقه
ثم نضع شريحه اخري من الشرايح اللي علي جنب علي سطح الرخامه مثل الصوره
ثم نرجع الشرايح علي الشريحه مثل الصوره
ونستمر بنفس الخطوات حتي ننتهي من مقدار الشرايح الموجوده عندنا وان شاء الله الصوره موضحه طريقه العمل
بمعني ان شريحه فوق وشريحه تحت حتي نحصل علي الشكل الموضح بالصوره
ثم بالنشابه نضغط ضغط خفيف مثل الصوره
ثم نحضر زبديه كبيره اوي اي وعاء موجود عندك في البيت انا استخدمت زبديه بيركس
ثم نغلفها بورق قصدير مثل الصوره
ثم نلف العجين اللي سويناه علي شكل كاروهات علي طرف النشابه علشان نشيله ونضعه علي الزبديه مثل الصوره
بالسكين او بقطاعه البيتزا نبدا في قص الاطراف الزائده ونساويها علي حجم الزبديه مثل الصوره
يتبع حبيباتي ارجو عدم الرد
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كيف حال احلي عضوات احلي منتدي في الدنيا منتدي بيتنا الغالي مدونة حواء
اليوم انا جايه وجايبه معايا سله معجنات ان شاء الله تعجبكم يارب
المقادير
كيلو دقيق -كاس زيت -كاس لبن رايب-2ملعقه كبيره خميره مذوبه في نصف كاس مويه دافيه مع ملعقه سكر -2ملعقه سكر -ملعقه صغيره ملح -ملعقه صغيره بيكنج بودر -علبه زبادي
الطريقه
ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نضع السكر ونقلب جيدا ثم نضع كاس الزيت ونفرك جيدا باطراف الاصابع
ثم نضع اللبن الرايب والزبادي ونقلب جيدا ثم نضالخميره المذوبه في الماء ونستمر في العجن اقل شيء 20 دقيقه لو باليد او 10 دقائق بالعجانه حتي نحصل علي عجينه ناعمه ملساء
ثم ندهن ايدينا دهن خفيف زيت وندهن العجين ونتركها في مكان دافيء حتي تتخمر ويتضاعف حجمها
هنا بعد ما اتخمرت شوفوا ماشاء الله كيف شكلها
نبدا الان خطوات العمل
اول شيء ناخذ جزء من العجين ونفردها علي سطح مرشوش خفيف دقيق مثل الصوره
ثم بالسكين او بقطاعه البيتزا نقطعها علي شكل شرايح طوليه مثل الصوره
ثم نبدا نثيل شريحه بين كل اتنين مثل الصوره
ناخذ شريحه من اللي شيلانهم علي جنب ونضعها علي الشرايح الاخري مثل الصوره
ثم نبدا في ثني الشرايح علي الشريحه اللي حطينها فوق الشرايح الاخري اكيد الصوره هاتوضح ليكم الطريقه
ثم نضع شريحه اخري من الشرايح اللي علي جنب علي سطح الرخامه مثل الصوره
ثم نرجع الشرايح علي الشريحه مثل الصوره
ونستمر بنفس الخطوات حتي ننتهي من مقدار الشرايح الموجوده عندنا وان شاء الله الصوره موضحه طريقه العمل
بمعني ان شريحه فوق وشريحه تحت حتي نحصل علي الشكل الموضح بالصوره
ثم بالنشابه نضغط ضغط خفيف مثل الصوره
ثم نحضر زبديه كبيره اوي اي وعاء موجود عندك في البيت انا استخدمت زبديه بيركس
ثم نغلفها بورق قصدير مثل الصوره
ثم نلف العجين اللي سويناه علي شكل كاروهات علي طرف النشابه علشان نشيله ونضعه علي الزبديه مثل الصوره
بالسكين او بقطاعه البيتزا نبدا في قص الاطراف الزائده ونساويها علي حجم الزبديه مثل الصوره
يتبع حبيباتي ارجو عدم الرد
sgi lu[khjd fhghg,hk gud,k;l hgpg,i
ثم ناخذ قطعه عجين من المتبقي عندنا ونبدا في عمل 2 رول مثل الصوره
نبرم الطرفين علي بعض مثل الصوره
ناخذها ونضعها علي طرف الزبديه من تحت مثل الصوره حتي نعمل لها اطار عليها
ثم نعمل ضفيره مثل الصوره حتي تكون يد السله
نضعها في صنيه الفرن جنب السله ونلويها قليلا مثل الصوره
ندهن السله واليد بخليط من البيض والحليب ونتركها ترتاح 10 دقايق ثم ندخلها فرن مسخن مسبقها علي درجه 180
هنا بعد ما خرجت من الفرن
باقي العجين المتبقي عندي قسمته الي اربع اجزاء لونت 3 اجزاء منه وسبت جزء بنفس لون العجين
لونت جزء بلون طعام احمر وجزء اخضر وجزء ازرق وشكلت بالاشكال التاليه
كرواسون حشيته جبن كيري ودهنت الوجه بخليط البيض والحليب ورشيت عليه سماق وزعتر
دي لونتها احمر وسويتها علي شكل ورده وحشيتها جبن وحطيتها في قوالب التارت الصغيره وسويت منها عده اشكال
جميعهم دهنت الوجه بخليط البيض والحليب ودخلتهم الفرن حتي نضجوا
وهنا السله مع الاشكال كلها بعد النضج
ان شاء الله تعجبكم يارب
العجينه يا بنات هشه وخفيفه وجميله ماشاء الله
ان شاء الله اكون وفقت في الموضوع ويعجبكم جميعا يارب 
محبتي وتقديري واحترامي لكم جميعا 
لا تنسونا حبيباتي من دعواتكم
في امان الله وحفظه
اختكم ام يوسف
والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الله يعطيك العافية