مقادير العجين :
كاس دقيق ورشة ملح ويعجن بالماء حتى يتكون عجينة متماسكة طبعا تعجن باليد
يمكن اضافة المزيد من الدقيق حتى تتكون عندك العجينة مافي مشكلة
نغطي العجين ونتركه ليختمر قليلا ….يجب ان تنتظري كثيرا ليختمر مظبوط ومن ثم تباشري العمل يعني لا يقل عن ساعة واكثر
<<<انا مشان السرعة بضيف ملعقة صغيرة خميرة فورية وبترك العجين يختمر نصف ساعة وممكن اكتر شوي وبعدها بشتغل فيه
الحشوة :
لحمة ناعمة
بصل ناعم جدا
نعناع …. وملح….وبهار اسود
*في ناس بتطبخ الحشوة عالنار بعدين بتحشيها لا نحنا منعملها مباشرة بدون طبخ وبالنهاية ((كل الطرق تؤدي الى روماااااااااا))
………………………………………….. ……..
نفرد العجين بالشوبك ونجعله رقيقا ونقطعه دوائر صغيرة بفنجان قهوة او اي شي دائري وصغير متوفر عندك
ونحشيها باللحمة بعد خلطها مع بعض ومنعملها مثل الفطاير نصف قمر واطرافها نثنيها على بعض هكذات كما في الصورة
* نخلط اللبن بالخلاط مع شوي طحين او نشا مذوب بقليل من الماء البارد ونضعه فوق اللبن بالخلاط ويخلط او بيضة
على حسب ذوقك انا جربتهم كلهم وما شاء الله نفس المفعول واكتر شي بعمله بالطحين واالنشا وهالمرة عملتو بالنشااا
اذا بدك فيكي تحطي لحمة قطع معها بان تحمسيها بشوية سمنة الى الاستواء وثم تضعي عليها اللبن المخلوط بالخلاط
المهم بعد خلط اللبن نضعه بالقدر لوحده بدون اضافة ماء فقط ملعقة سمنة نتركه حتى يغلي قليلا او يرتفع ثم نضيف ماء وارز منقوع ومغسول مسبقا
*في ناس ما بتحط ارز معه وانا احيانا بعمله بارز واحيانا بدونه نفس الشي وهالمرة عملتو بارز
((كل الطرق تؤدي الى روما )) هع هع هع ههههههاااااااي
نترك اللبن والارز يغلون قليلا ثم نضيف الشيش بركات عاللبن ونوطي النااار ونتركه يغلي حتى يستوي الارز وقطع الشيش برك
مع مراعات تقليل التحريك حتى ما ينتزعو الشيش بركات ونحاول نحركه من الاطراف فقط
وبعد قليل نضيف الثوم المدقوق عليه <<<حسب الرغبة طبعا يمكن بدونه ونتركهم يغلوون
ونعدل الملح
وهذي صور وهو بيغلي مع الشيش برك
وهذي صورة للشيش برك وهو باللبن يغلي مقربة
وبالنهاية ممكن طبخ ارز صنوايت بالشعيرية معه ويمكن اكله بدون ارز وصحة وعافية على قلوبكم
وهذا هو الشكل النهائي وعذرا على سوء التصوير بس وربي زوجي ربطني وعصب علي كان جوعان وانا عم اصور اهئئئئئ لذلك اعذروني
نسكبه ونرش فوقه شوية نعناع وممكن بهار اسود
يمنع النقل لاي منتدى ثاني لا ابيح ذلك الا بعد ذكر اسمي وشكرا اعزائي الاعضاء الكرام
من ظ…ط·ط¨ط®ظٹ مطبخ ملوووووووك ومجهووووودي
ada fv; lk l’fod >>>>>fhgw,v
ربي يسلمك ويسعدك نورتي
تسلم يدينك ^^