المقادير :
# لحم قطع
# بطاط مكعبات
# بروكلي
# جزر مقطع
# كوسا
# بادنجان
# ملفوف ابيض قطع
# معجون طماك
# طماط
# بصل
# باميه
#بازله
# فاصوليا
# ثوم
# زنجبيل
فلفل حار
الطريقه :
بعد تنظيف الحم من الشحم والاجزاء الغير مرغوب بها
يسلق الحم ونظيف عليه بهارات عن ريحة زفر الحم
وقت سلق الحم رح تطفو على السطح طبقه بين فتره وفتره نشيلها حى ما
تصير الحمه سوده بسبب وتخف ريحة الزفر الي بها
قبل طبخ الحم نبدى بطبخ الخضار المسلوقه
نبداء بالباميه الباميه رقيقه وتتفتت بسرعه ما تتحمل سلق بالماي
نسلقها على البخار اهي والكوسا
بدي الطريقه جدر تحت به ماء والثاني منخل ونحط به الباميه والباقي
ونغطيه مني لين يطلع البخار وينضج
دي شكله بعد السلق بالبخار
الكوسا نفس الشي لان مايتحمل وايد بالماء ويطلع مو طيب وايد ادا انسلق بالماء
ودي شكله
يتبع >>>
whg,km gpl ugn ‘vdrjd** fw,v o’,i o’,i **
الجزر والبطاط يتحملون خشنيين عادي لو بالماء مع انه بعد بالبخار افضل
بس نختصر الوقت نحطهم بالماء ينسلقون
هني رح تظهر عندنا طبقه فوق ماء السلق للحم نحاول بين كل فتره وفتره نزيلها
نخد كميه من البصل نفرمها فرم شبه ناعم مو وايد
بالخلط الكهرباء
نبدا بتحميره في وعاء ثاني بوضع كميه قليله من الزيت
بعد تحمير البصل نظيف عليه
الثوم المبشور والزنجبيل المبشور
وبعد منها نظيف الفلفل الحار لكن من غير تقطيع
حتى لا تطلع حرارته مجرد تطلع نكهتة
بعد ما نضج الحم نخده ونظيفه على خليط البصل والثوم والباقي
ونحرك مني لين يمتزج مع بعض عدل
نخد كميه من البصل وطماط ونخلطهم بخلط الكهرباء
حتى يصير ناعم
نظيف الخليط على الحم وباقي المواد ونحرك الخليط ونتركه عشر دقايق
مني لين ينشف شوي
يتبع >>>>
[/align]
بعد منه نظيف معجون الطماط على الخليط ونحركه
بعدين نظيف لبهار والملح حسب الرغبه واختيار الابهار وكميته
بعد غلي الحم وحسب الرغبه نصفي ماء سلق الحم
ونظيفه على الخليط
وطبعا هني بيحتاج ماء زياده غير عن ماء الغلي السابق
نخد ماء مغلي مش عادي حتى لا تخرب علينا المكونات اولى
بعدين نخد البديان ونقطعه حسب الشكل الي نبي
اني سويته نصف دائره افضل
نقلي البديان بس ننتبه طريقه القلي
نخلي كمية الزيد شوي وايد ونخلي يحمى الزيد عدل
ليش ؟ لان لو كان الزيت قليل البيديان رح يتشرب الزيت كله
وهم ادا كان الزيت شوي بارد مو يغلي
*اول خطوه للبدنجان *
القلي بزيت مغلي و كميه مش قليله من الزيت
*الخطوه الثانيه *
نحط البادنجان المقلي بمنخل بعد قليه
او بصحن فيه منديل حتى ينشف الزيت
* الخطوه الثالثه *
نغشل البدنجان بماء حار حتى ينزل باقي الزيت الي فيه
بماء حار مش فاتر لان رح يجمد الزيت في البديان
*المرحله الخيره *
نبدى نخلط جميع المقادير في الوعاء الرئيسي
وندير بالنا مانحرك حيل حتى لا تنتزع المكونات
وفي الاخر نحط الملفوف لان ما يبي له سلق وايد بسرعه ينضج
بنهايه وبعد حدف الف صوره ههههههه
****
يا بخت اللي اكل
وهالمره الوسام منى لك على هالابدااااااااع 