طµظٹظ†ظٹط© ظ…ظ†ط¯ظٹ على كيف ظƒظٹظپظƒظ…
——————————————————————————–
بسم الله الرحمن الرحيم
جبت لكم اليوم طريقه لذيذه جدا جدا جدا للمندي في الصينيه ..
جدا سهله ..
جدا رائعه..
اولا: الكميه تكفي شخصين .. وانتي عاد بكفيك في الكميه اللي بتعمليها ..
ثانيا:
المقاديروالطريقه بالتفصيل ..* كوب ارز مغسول ومنقوع .
*2 صدور دجاج بالجلد والعظم .
* بصله مقطعه صغير + 2 فلفل اخضر.
*ملعقه صغيره كمون + ملعقه صغيره بهارات منوعه مطحونه + ملح + ملعقه صغيره اجينو موتو >> ولو اني قاطعته فتره ورجعتله ..مدري وش سالفتي..!!
* بهارت صحيحه : دارسين – ليمونه سودا – ورق غار- كزبره حب – بصل مجفف – فلفل اسود حب…((اللي عندك ))
* } تتبيلة الدجاج { :ملح + خل + ليمونه كبيره + بهارت وكركم وفلفل اسود مطحون ..
}*تغليفة الدجاج : { قليل صلصة طماطم + ربع ليمونه صفراء معصوره + قليل جدا فلفل اسود مطحون + ملح
}* لإضفاء النكهه الخاصه للمندي { :ملعقه كبيره ماء كادي + قليل زعفران ..مخلوطين ومنقوعين .
*}للزينه{:بيضتين مسلوقه + جوانح البصل المحموسه + صنوبر محموس + شرائح ليمون اصفر.
*}لتدخين المندي {:جمره صغيره مشتعله + شريحة بصل + زيت زيتون .
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~
الطريقه :نتبل الدجاج من فتره وكل ما طالت مدة التتبيل كل ما كان ألذ ..
نحمس البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يشقر ثم نضيف لها الفلفل الأخضر ونقلبها شوي ..ثم نضيف البهارات والكمون والملح والآجي ونقلبهم ..ثم نضيف البهارات الصحيحه مع اضافة الماء ..ونتركها حتى تغلي ..
بعدين نجيب صينيه بايركس او أي صينيه عندك ونكب الرز المنقوع فيها بعد ما شخلناه من المويه ونساويه في الصينيه ..
بعدين نكب المرقه اللي عملناها على الرز وترتفع عنه بقدر 2 سم تقريبا ..على حسب نوعية رزك إذا كان يشرب مويه كثير او لا..
بعدين نغلف الصينيه بقصديرجيداااا .. ونعمل فيه ثقوب او شقوق بالسكين
بعد كذا نضع الدجاج المتبل عالقصدير ..
ثم نغطيه بطبقه قصدير ونحكمها على اطراف الصينيه ..
وبالهناء والعافيه
wdkdm lk]d ugn ;dt ;dt;l
والله يعطيك العافيه سوارة