كيلو ونصف من اللحم" كتف وأضلاع الخروف أو ساق العجل"، كيلو من البازلاء الخضراء، ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة صغيرة من الزعفران، ملعقة طعام من الفلفل الأحمر الحلو، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، نصف كأس من عصير الليمون الحامض، ، فنجان زيت كاكاو، ملح.
واللآن هاهي الطريقة:
يقطع ط§ظ„ظ„طظ… قطعا وزن القطعة الواحدة 150 جراما تقريبا، وتوضع في وعاء، تملح، ويضاف إليها الزنجبيل،والزعفران والزيت، تغطى بالماء وتطبخ مغطاة مع تحريكها من حين لآخر. ومن جهة أخرى تنقى البازلاء وتطبخ في الماء المملح حتى الغليان، ثم تصفى. حينما ينضج ط§ظ„ظ„طظ… جيدا يخلط عصير الليمون بالفلفل الأحمروالكمون ثم يصب في الوعاء وتضاف إليه البازلاء الخضراء. يحرك جيدا من أجل أن تتشرب البازيلاء المرقة. تترك على النار متوسطة الحرارة حتى الحصول على مرقة ثخينة بعدها ترفع عن النار . يصفف ط§ظ„ظ„طظ… في صحن مستدير ويغطى ط¨ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، ويصب المرق فوق الكل . ويقدم ساخنا.
وبالهنا والشفا ، أمل أن يكون الطبق حاز على إعجابكم . وشكرا جزيلا.[/size[/color
‘h[k hggpl fhgfh.ghx hgoqvhx
والله يعطيك العافيه