كيف حالكم يابنات
طاجين ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† محبوب جدا عند الجزائريين وحبيت اني اقدموا بطريقة عصرية ومختلفة
هو بعادة يقدم بالدجاج والزيتون فقط او بكرات الدجاج المفروم انا غيرت الكرات بشكل جديد
ان شاء الله يعجبكم ………
المقادير
صدر دجاج
حبة بصلة متوسطة (حسب الكمية )
4 فصوص ثوم مفروم
كمية من ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الاخضر
ملعقة كبيرة طحين
2 حبات بيض
معدونس
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قوفة
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح
2 حبات جبن مثلثات من اختياري
ليمون
طريقة التحضير
نضع 3 معالق زيت على الطاجين فوق النار يسخن
وناخذ صدر الدجاج وننزع منه العظام
نضع في الطاجين عظام الدجاج مع نصف كمية البصل والثوم والبهارات والملح ونصف ملعقة طحين
نقلب ونغلق عليها وتركها تتقلى
من جهة ثانية نغسل ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† مرتين ونضع في اناء عليه ماء مع شريحة ليمون يتقلى مدة 5د
نقلب الدجاج حتى يتقلي جيدا
نضيف عليه ماء دافئ لا نكثر الماء ونتركه ينضج
ونتركه بنضج
عند نصف الطهي نضيف ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ†
تحضير خليط الدجاج
/ نرحي صدر الدجاج
في اناء نضيف البيض والبهارات المتبقية ونخلط جيدا
نضيف عليها المعدونس والطحين والثوم والبصل المتبقي
ثم نضيف الدجاج
ونخلط جيدا هكذا وبعدها نضيف الجبن ( اختياري)
ناخذ قالب سيليكون بهذا الشكل وندهنه بالزيت
‘h[dk hg.dj,k uwvd (lhvhe,k hg’fo)
ندخلها الفرن على متوسطة ينضج
ندخل عود اذا يطلع ناشف نخرجها من الفرن
شوفو مرق الزينون رووعة
الان طاجين صار جاهز
نضع حبات الدجاج فوق المرق ونزينها بالمعدنوس والليمون
عن قرب روووعة
يارب يعجبكم
لاتنسوا لايك ………..
