طرق طھطط¶ظٹط± ط¬ظ…ظٹط¹ ط£ظ†ظˆط§ط¹ القهوة
القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين بُن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء ثم ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا: طريقة إعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار ثم يطحن جيدا
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© يعني دلة القهوه
القهوة التركيه
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة وضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© التركية ساخنة
0000000000000000000000000000000
القهوة العربية
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب وهناك ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© الغامقة عند البعض الآخر وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
قهوة تركية بالكاكاو
المقادير
كوبين حليب مراعي
ملعقة صغيره كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
الطريقة
تغلي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© وتصفى عند التقديم في اكواب ويمكن ضربها في الخلاط الكهربائي لعمل الرغوه والأمريكان هم من اخترعوا ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© سريعة الذوبان وأكبر مثال لها النسكافيه وهي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© الأمريكية وتقدم في فنجان كبير أو كوب
00000000000000000000000000000000000000
اسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
00000000000000000000000000000000000
الكاباتشينو
هي قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة وتقدم في أكواب كبيرة وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين ويقدم معها السكر لمن يحب
احلى كابتشينو
المقادير
فنجان قهوه سـكر
فنجان قهوه نسكافيـه
فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه ثم يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة ثم يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
‘vr jpqdv [ldu Hk,hu hgri,m
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
المقادير
مقدارين من القهوة السادة
ثلاث مقادير من الحليب المخفوق
الطريقة
تخلط المقادير وتقدم في فنجان كبير
[COLOR=skyblue]الموكا [/COLOR]
المقادير
ثلث قهوة سادة ثقيلة
ثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
ثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة
الطريقة
تخلط المقادير وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug
القهوة الايرلندية
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffeeهي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر
[
تسلم دياتك والله يعطيك العافية 