المقادير
2 كوب أرز أي نوع عندك
43 ملعقه صغيره زعفران
1 كوب ماء مغلي
3 ملاعق كبيره زيت أو سمن
2_3 فصوص توم متوسط مهروس
2_3 قطعه ورق غار
2 عود قرفه
8 حبات قرنفل
8 حبات هيل
1 حبه بصل كبيره مقطع شرايح
1 كيلو لحم قطع متوسطه
2 ملعقه كبيره برش برتقال
1 حبه متوسطه طماطم مفرومه
21 كوب معجون طماطم
3 كوب ماء
1 21 ملعقه صغره ملح
41 ملعقه صغيره فلفل اسود
21 ملعقه بهارات + كمون + هيل مطحون +قرفه مطحونه
التعليمات
1_ اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² وانقعيه في ماء دافئ 25 دقيقه .
2_ ضعي الزعفران في كوب صغير وأضيفي الماء واتركيه جانباً .
3_ضعي الزيت في قدر متوسط وسخني على نار متوسطه وأضيفي ورق الغار . القرفه . الهيل . القرنفل وقلبي لتواني إلى ان يتصاعد رائحه البهارات .
4 _ أصيفي البصل والتوم وقلبي لتواني إلى ان يصبح لونه ذهبي .
5 _ أضيفي برش وقطع اللحم وقلبي لبضع تواني إلى ان يجف اللحم ويتشبع بنكهة البهارات .
6_ أضيفي الطماطم . المعجون . الماء . الفلفل . البهارات . الكمون . الهيل . والقرفه وغطي القدر واتركيه على نار متوسطه إلى ان ينضج اللحم . بعد ان ينضج اللحم يجب ان يكون لديك حوالي 21 1 كوب من مرق اللحم وبالتالي إدا لاحظت ان مرق أو الصلصه قد تبخر مع النضوج اللحم أضيفي مزيد من الماء .
7 _ أتناء سلق اللحم قومي بتجهيز ط§ظ„ط£ط±ط² في قدر كبير الحجم وضعي 7 أكواب ماء واضيفي ملعقه كبيره ملح 2 ملعقه كبيره زيت ودعي القدر على النار قويه إلى ان يغلي أضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² واتركيه حتى تتضاعف حبه الأرزولكن لا ينضج تماماً
8_ ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² في مصفاه للتخلص من ماء السلق واتركيه جانباً .
9 _ ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² فوق اللحم والمرق في القدر كوني حريصه أتناء هده الخطوه يجب ألا يصل المرق إلى سطح ط§ظ„ط£ط±ط² وبالتالي يفضل أن تضعيه بشكل هرمي وزعي خليط الزعفران على سطح ط§ظ„ط£ط±ط² وضعي فوقه قطعه من الشاش الخفيف غطي القدر واتركيه على نار هادئه إلى ان تجف المرق وينضج ط§ظ„ط£ط±ط² .
طريقه التقديم
بأستعمال ملعقه كبيره خدي كميه من ط§ظ„ط£ط±ط² مع اللحم بهدوء وضعيه في طبق التقديم ووزعي ط§ظ„ط£ط±ط² الملون على سطحه يمكنك إضافه الم****رات المقليه إدا رغبتي .
وبالعافيه عليكم سحوركم وكل عام وانتو بخير لا تنسو الدعوه الحلوه ليا بالذريه الصالحه
وكل يوم وصفه جديده علشان خاطر عيونكم الحلوه
‘vdrm hgHv. hg;hfgd