اليكى ط·ط±ظٹظ‚ط© عملها
اللصيمة هى اكلة من أكلات أهل سيناء وهى مشهورة وتعتبر من الأكلات الأولى تراثيا فى سيناء وخاصة شمال سيناء
المكونات
لوجبة تكفى 5 افراد
1 كيلو دقيق اسمر
1 عجر ( وهو البطيخ النيئ الذى لم تتكون بداخله بذور ) ويمكن ان يستبدل بالباذنجان او الكوسة
كوب زيت زيتون كبيرة
5 فص من فصوص الثوم
ربع كيلو فلفل عرايشى
1 كيلو طماطم
عصير ليمون لثلاث ليمونات
2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
ملحوظة ( هذه المعايير ليست ملزمة يمكن تغيرها حسب الرغبة )
طريقة العمل
يتم اشعال نار فى دائرة قطرها نصف متر على التراب النظيف
وفى اثناء فترة الإشتعال يتم وضع العجر او الباذنجان او الكوسة ويتم وضع هذه الكوسة او الباذنجان او العجر فى سلك دائرى حتى لا تضيع وسط النار ويسهل ايجادها عند اخراجها من النار بعد النضوج شويا
فى اثناء اشتعال النار يتم عمل عجينة بالدقيق والملح فقط وبدون خميرة ثم يتم عملة كقرصة بقطر 40 سم وسمك 2 سم
يتم اخراج الباذنجان او الكوسة او العجر من النار ثم يتم ازاحة الجمر على جانب المكان المشتعل ويتم رفع كمية
من الرمل تعادل 3 سم
يتم بعد ذلك تقطيع القرصة ( اللبة ) إلى قطع صغيرة ( فت ) وتوضع فى اناء التقديم ويسمى فى سيناء (الأنجر) ويتم وضع الباذنجان والطماط م والث وم بعد والفلفل وعصير الليمون وبعد الخلط الجيد يوضع زيت الزيتون
يتم تناول هذه الوجبة وصدقونى لن تأكلوا لمدة يوم كامل بعدها ولن تنسوا هذه الأكلة مدى الحياة وقد تستغربون مذاقها فى اول مرة ل كن بعد ذلك سوف تدمنونها
واستمعوا الأن معى إلى أغنية اللصيمة
وللمزيد من الصور نرجو مراجعة مقالة زوجى بالصور عن هذه الأكلة الرائعة
‘vdrm ulg hggwdlm
