السلام عليكم ورحمة الله
مسائكم بشائر الخير والرحمه
ومسائكم نوووووومه حلوه بعد صباح عيد جمييييييل
وطراطيع وضحكات اطفال تملى الدنيا فرح
اللهم ادمها من نعمه وتقبل منا والمسلمين اجمععععععين
هاذي ط·ط±ظٹظ‚طھظٹ في الكبسه ظˆط§ظ„ظƒط´ظ†ظ‡ اللي فوقها حسب استفسار بعض العضوات
حياكم الله عسى اكون مسهله عليكم طريقتها
المقادير:
على حسب عدد الاشخاص تكون كميه ط§ظ„ط±ط² وعدد الدجاج
تحتاجون دجاج لاتنزعون عنه الجلد ويفضل يكون تقطعيه مع نص الدجاجه فقط _رز باب الهند
ماافضل الا هو _خمس حبات هيل حب وعودين دارسين _ملح وزيت _مويه لطبخ الدجاج _قرون
فلفل حار_
نحمي الماء على النار ونقطع الدجاج مع الوسط ومانشيل الجلد الن بتكون عليه صلصه في الاخير
ودخل الفرن _نحضر قدر الطبخ ونحط فيه زيت او سمنه او زبده مقدار كاسه ونحط عليه الهيل الحب
والدارسين _ونقلبهم شوي بالزيت وانتبهوا لاتكون النار قويه والزيت حار لان بيطلع طعم الهيل مر و
ويمرر في الاكل _الافضل يكون على نار هاديه ويقلب الهيل والدارسين شوي وبعدين نحط الدجاج
ونقلبهم شوي ونحط الماء المغلي على الدجاج والملح ونتركه لما تجهز الدجاجه
ويفضلمانطبخ الدجاج لحد ماتنهري العظمه عن اللحمه لا مجرد ماينضج الدجاج نطفيه ونطلعه من
الماء ونحطه بصينيه فرن ونتركه شوي لما يروح البخار عنه من الحراره _نكون غاسلين ط§ظ„ط±ط² وماننقعه
فتره طويله عشان ماتكسر الحبه _نشيل اعواد الدارسين والهيل من الماء ونذوق الملح اللي في المويه اللي طبخنا فيها الدجاج ونوازن الملح ونتاكد بعدها نحط ط§ظ„ط±ط² عليه وحاولوا اذا كان ط§ظ„ط±ط² باب الهند مايكون الماء كثير لانه بينخبص _لا ابد تشوفون حبات ط§ظ„ط±ط² من خلال الماء بكذا تكونون ضمنتوا ان ط§ظ„ط±ط² يكون على شكله وحبته ومفلفل نغطيه وعلى نار هاديه تقريبا 10 دقايق لما ينشف الماء اللي بالرز …
نجي للصلصه الدجاج تحتاجون ملعقه صغيره صوص الصويا _معجون طماط ملعقه صغيره _ربع فنجان زبده ذايبه ورشة لون الطعام اللي لونه برتقالي _تخلطونهم وتدهنون جلد الدجاج من فوق بالخلطه وتدخلونهم الفرن من فوق لما يكتسب لون ذهبي …
الكشنه تبع ط§ظ„ط±ط² :
(زبيب مغسول ومنقوع ومصفى من الماء _ بصل تشوحينه بشوي زبده لما يذبل وتحطين عليه الزبيب ورشه من بهارات الزبيب (كمون مطحون _ ليمون اسود مطحون _فلفل اسود وبهارات مشكله وملح )وتحركونهم شوي مع لون الطعام البرتقالي
تقطعين بطاطس مكعبات صغيره وتقلينهم _بقدونس مفروم ناعم _صنوبر محمص
السلطه :
سلطه الملفوف البنفسجي وخيار وطماط وجزر مع شوي ليمون وملح
سلطة الزبادي وخيار مبشور ورشة ملح ولبن وفوقه رشه نعناع يابس
عند التقديم تحطين ط§ظ„ط±ط² وبعدها تصفين الدجاج المحمر ورترشين فوق الدجاج من خلطة الزبيب
والبقدونس والصنوبر وقطعي ليمون
وعليكم بالعافيه ..
‘vdrjd td hgv. hghfdq ,hg;aki > > >