السلام عليكم ورحمه الله تعالي وبركاته
اليوم حبيباتي ط؛ط¯ط§ظ†ط§ كان سمك وصياديه وكباب سمك اقولكم اسيبكم مع الصور والطريقه
نبتدي بصوره جماعيه للاطباق
ماشاء الله تبارك الله
اول طبق نسوي الصياديه طريقه مره سهله ونتيجه وطعم امممممممم روعه
نحتاج بصله كبيره مقطعه شرايح -ثوم -رز مغسول -زيت -عود قرفه -ورقه غار-3حبات قرنفل -5حبات هيل -ملح -فلفل اسود -كمون -بهارات مشكله
الطريقه
اول شيء نضع الزيت في القدر علي النار ونضيف عليه البصل
نقلب حتي يتحمر مثل بصل الكشري
بعد ما اتحمر البصل نشيله من الزيت ونضغه في كاس الخلاط مع الثوم وشويه مويه سخنه
نخلط جيدا حتي يصير البصل والثوم مثل العصير
نضع الخليط في القدر مكان تحمير البصل ونزود عليه مويه مغليه والبهارات كلها ونقلب ونظبط الملح ونتركها حتي تغلي
بعد ما تغلي كل مكونات الصياديه نضيف الرز ونقلب
نتركه علي نار هاديه حتي ينضج شوفوا ماشاء الله كيف شكله ولونه ولا طعمه رووووووووووووعه
وهنا لما غرفته امممممممممممممم
كده خلصنا من الصايديه
داحين نيجي للفيليه المقلي
هانحتاج لثوم -قطعه صغيره من حبه فلفل حار احمرواخضر -كمون -ملح – بهارات مشكله -بابريكا -فلفل اسود -عصير ليمونه -وملعقه كبيره خل
دي مقادير التتبيله وطبعا السمك
نخلط مقادير التتبيله اما في الهاون او مطحنه الخلاط انا طحنتها في الهاون ونضيف عليها الليمون الخل هاتكون بالشكل ده
نضع التتبيله علي السمك كويس ونتركه اقل حاجه ساعه علشان يتبل كويس
بعد ما اتبل كويس نغبره بالدقيق من جميع الجهات
نسخن زيت غزير في القلايه ونبتدي نقلي قطع السمك بعد ما غبرناها بالدقيق ونضع في الزيت قشر الليمونه اللي عصرناها علي التتبيله علشان ريحه السمك والقليه
وعلشان ريحه مطبخك والبيت ما يصير ريحته مو طيبه مع القليه والزيت والسمك
حطي قدر علي النار وفيه مويه وحطي عليها ملعقه كبيره فانيليا وعود قرفه وحبات قرنفل وقشؤر برتقال وسبيها علي نارهاديه تغلي طول ما انتي بتسوي السمك بتعبي المكان بريحه رووووووعه
يتبع حبيباتي
y]hkh hgd,l fhgw,v pdh;l
مقادير التتبيله كالتالي
ثوم -ملح -كمون -فلفل اسود -بابريكا-خردل-صويا صوص -شطه اختياري -عصير ليمون -خل ملعقه -كركم -سمك فيليه مقطع مكعبات كبيره -فلفل رومي مكعبات -بصل مكعبات -اسياخ خشب للشوي
نخلط مقادير التتبيله جيدا هاتكون بالشكل ده
نضيف قطع السمك عليالتتبيله ونقلبها كويس جدا ونتركها في التلاجه لمده ساعه اقل شيء
بعد ما اتبل السمك نضعه بالتناوب مع الفلفل والبصل في اسياخ الشوي
نضع طاوه تيفال علي النار وفيها زيت قليل حوالي 3 ملاعق انا حطيت زيت زيتون مع زيت دوار الشمس
ونضع اسياخ السمك علي نار هاديه ونقلب كويس علي جميع الجهات حتي ينضج ويصير بالشكل اللي في الصوره
وكده خلصنا الكباب
نيجي لسلطه الطحينه
نضع 4 ملاعق كبيره طحينه في زبديه ونضع عليهم ملعقه كبيره خل وعصير ليمونه صغيره
نقلب كويس هايكون الخليط بالشكل ده
نبدا في وضع مويه بالتدريج مع التقليب حتي نحصل علي القوام المطلوب انا بحبها لا تقيله ولا خفيفه
نضع عليها ملح وكمون وشطه وفص ثوم مهروس ونقلب جيدا
نغرفها في طبق التقديم انا حطيت عليها رشه خفيفخ زيت زيتون ورشه كمون وشطه وورق نعناع للتزيين
اممممممممممممم روووووووووعه
هنا الاطباق بصور مختلفه
دي كفته جمبري طريقتها مره سهله وطعم رووووووعه بسويها وبفرزها في الفريزر
عباره عن جمبري مغسول ومنظف ونفرمه في مفرمه اللحمه مع بصله صغيره وبعد ما نفرمه نضيف عليه بهارات مشكله فلفل اسود كمون وثوم بودره ونلط جيدا ونشكل علي شكل اصابع او مثل ما انا مسويه شكل حبه الجمبري شويه
ونضعها في دقيق ثم بيض ثم بقسماط ونقليها في الزيت وان شاء الله المره الجايه انزلكم طريقتها مصوره بالتفصيل
دي صوره ثانيه
ان شاء الله عجبكم الغدا حبيباتي
واي سؤال من عيوني
في امان الله وحفظه ورعايته
محبتي وتقديري واحترامي للجميع
اختكم ام يوسف
لا تنسونا من صالح دعائكم
مبدعه ماشاء الله
تسلم الايادي طبق ولا أحلى
كباب السمك رائع مع الطحينه