حياكم الله جميعآ
هذا الخبز مشهور بالمدينة المنورة على ساكنها افضل الصلاة والسلام
تذوقته هناك واحببت طعمه جدآ …
يمكن ارتبط معي بالحرم والفطور بالحرم يعني له حب بمعاني خاصة .
بحثت عن طريقته وجربت اكثر من مرة
وفي الاخير جئت لكم بتجربتي
عملته بالدقيق الابيض فقط و مرة اخرى بخليط من الدقيق الابيض والاسمر
المقادير :
6 كوب دقيق ابيض
علبة زبادي كبيرة 400 جم
2 م ك خميرة
نصف كوب سكر
2 بيضة
توابل خبز (يانسون او شمراو كمون مطحون او سليم ومحمص + حبة البركة وسمسم ) وهناك توابل خيز تباع جاهزة .
نصف كوب حليب بودرة
2 م ك محسن خبز ( اذا وجد )
200 جم زبدة بحرارة المطبخ
الطريقة :
نخلط المواد الجافة
ثم نضع السوائل ونعجن …
حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية وما بتلزق باليد
نتركها تخمر ساعة
نفردها ونقطعها بقطاعة مدورة (ممكن عملها كور وفردها اقراص )
نضع الدوائر في صينية مدهونة ونخرمها بشوكة
ونغطيها ونتركها تخمر ربع ساعة اخرى
نخبزها في فرن ساخن من قبل على 250 من تحت
وعندما تحمر من تحت نضعها تحت الشواية قليلا لتحمر
نخرجها ونغطيها بفوطة المطبخ حتى تبرد ونحافظ على طراوتها
ياسلام عليها مع الجبن الابيض
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
tj,j hgl]dkm >>>jaJJJJJJJJJJJJ lu[khj lk lojgt hgfgh] JJJJJJJJJJJJJJJJJJJ[dudm
هنا عملتها بدقيق اسمر مع ابيض
نفس المقادير السابقة ولكن وضعت 3 كوب دقيق اسمر + 3 كوب دقيق ابيض
واحتاجت زبادي زيادة حاولي ملعقتين
(يعني اعجنوا ولو وجدتم العجينة ناشفة زودوا زبادي
لان الدقيق الاسمر بينشف العجينة شوي )
ووضعت زيت بدل الزبدة (بالزبدة اطعم ولكن الزيت اخف وطعمها لذيذ ايضآ )
ملحوظات :
* ممكن نعملها كور ونفردها باليد بدل القطاعة
* نحتفظ بالكمية الزائدة بالفريزر بعد ان تبرد في اكياس محكمة
ونخرجها عند الحاجة ونسخنها بالمكرويف او الفرن بتكون مثل الطازجة
* ممكن عملها اقراص كبيرة مثل الجاهزة او صغيرة بحسب رغبتك وانا افضل الصغيرة
* ممكن عملها بالزيت بدل الزبدة لو حابة تكون اخف .
* الافضل تخريمها او عمل خطوط بالسكين بعد التشكيل مباشرة وقبل التخمير النهائي .
[/ALIGN][ALIGN=center]
اتمنى ان اكون افدتكم ومن عندها طريقة مختلفة تفيدنا بها
ولا تنسوني من دعواتكم
واسأل الله ان يوفق اولادنا في اختباراتهم وينولهم ما يتمنوه .
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
وتحيه كبيره لاهل المدينه الكرام
اكيد حظى حلو لانى لحقت الاول
مممممم اموت عليه
رووووعه يا لولو ما شاء الله تسلم الايااااادى يا قمر
ومستنيه نصيبى وصحنى ههههه
بالعافيه على الحلوين
وربنا يسهلهم اختباراتهم ويوفقهم يارب
من نصيبك الاطباق كلها افتحي الباب 
الاروع مرورك ياقلبي ربي ما يحرمني منك ولا من اخوتك 
الله يوفق اولادنا وبناتنا ويسهل عليهم كل صعب ويبارك باوقاتهم .