بسم الله الرحمن الرحيم
من المشروبات المشهورة في تركيا منبع القهوة
التركية
ومنذ أيام الامبراطورية العثمانية وبعد وصولها للمرة
ومنذ أيام الامبراطورية العثمانية وبعد وصولها للمرة
الاولى الى اسطنبول من اليمن انتشرت القهوة
التركية الى أجزاء من اوروبا وما زالت تحتسى في
منطقة البلقان وفي انحاء الشرق الاوسط.
ففي تركيا قديما عندما ترغب اسرة في تزويج ابنها
تعطي طقوس صنع القهوة الوالدين فرصة للتعبير
عن مشاعرهما حيال عروسه المحتملة. واذا
امتدحوا قهوتها فان ذلك يعني انهم يشيدون
بمهاراتها في المطبخ.
القهوة التركيه هي القهوة التقليدية التي تصنع
على مهل على نار هادئة في إناء خاص وتقدم في
فناجين صغيرة مع وجود طبقة رقيقة من الرغوة
على سطح المشروب
"الوش" طبقة رقيقة من الرغوة على سطح
المشروب تحدد جودته
والى يومنا هذا اذا كانت القهوه "بوش "كلما اثبتت
شطارتك في المطبخ
نجي لفنجان القهوه اولا احضري الكنكه وكل فنجان
عليه ملعقة بن وملعقة سكر
الا اذا حبيتيها سكر زياده او خفيفه تحكمي فيها وماء فاتر غير مغلي
حركي المقادير وضعيها عالنار واول مايطلع الوش او الرغوه ارفعيه قبل ماتقلب
وكرري مرتين دون ان تسير فقاقيع وتقلب معاك
صبيها في فنجان ظ‚ظ‡ظˆظ‡ وتمتعي بالطعم
لاحظي الوش 
قهوه ممتعه
ri,i jv;di uq,hjkh fhgogh’ hglav,f hgshok
يعني كوب القهوه لي شكرآآآ حبيبتي
رائحتها واصله لعندي مممم ولذيذه
يسلموووووو عمري
ابدعتي
مشكووووووره