كبسة فيليه السمك بالارز الاحمر 2024.

– 1 كيلو سمك ظپظٹظ„ظٹظ‡ مقطع أصابع رفيعة الى حد ما .

– 4 فصوص ثوم مهروسة .

– 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعما .

– ملح – فلفل أسود – كمون – بهارات ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ان وجدت .

– عصير ليمون .

طريقة التتبيل:

– تضاف كل المقادير عدا ط§ظ„ط³ظ…ظƒ , و يحفظ جزء من

الخلطة جانبا

لتضاف الى الأرز .

– يتبل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ بالجزء المتبقي من الخلطة .

مقادير القلي:

– 1 بيضة.

– 12 كوب دقيق .

– 12 كوب ماء .

– ملح – فلفل أسود – بهارات ط§ظ„ط³ظ…ظƒ .

طريقة القلي:

– تخلط مقادير خلطة القلي جيدا .

– تغمس كل قطعة سمك في الخليط ثم تلقى في زيت غزير

محمي على النار .

– نهدئ النار حتى تصبح نارا متوسطة الحرارة , و نكمل قلي

قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ .

– تنشل من الزيت عندما تحمر و توضع على ورق ماص .

*****************************************

الأرز الأحمر (البني)

المقادير:

– 2 كوب أرز مغسول و مصفى .

– 1 بصلة كبيرة مفرومة .

– زيت .

– ماء يكفي لطهي الأرز .

– جزء من خلطة تتبيلة ط§ظ„ط³ظ…ظƒ السابقة .

– ملح .

الطريقة:

– يحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه بني غامق .

– يضاف جزء من الماء و يترك على النار يغلي لمدة 5 ق كي يكتسب

اللون البني من البصل .

– يضاف الأرز و خلطة التتبيلة .

– يضاف الماء بالكمية الكافية لطهي الأرز

كما يضاف الملح .

– نكمل طهي الأرز بالطريقة العادية