كما اني سمعت كثير عن اللبن في تحضير طبق الشاكرية فهل اللبن هو الحليب الرايب ام هو حليب منزوع الزبدة … افيدوني الله يجازيكم بالخير
;dt kwku hgog lk hgukf hgphlq
اما الشاكريه نستخدم لها اللبن العادى اللى نشربه السائل كامل الدسم مش الزبادى ولا الحليب اتمنى تكونى فهمتى على .
http://www.hawahome.com/vb/t128183
هون طريقتي بشاكرية
ام طريقة الخل
تفضلي سويت ليكي بحث
وهذه هي الطريقة التي كانت الوالدة رحمة الله عليها تتبعها دائما…
* يعصر العنب باليد، ويوضع في مرطبان زجاجي او وعاء فخاري
* يترك لمدة اربعين يوما مع ملاحظة ترك الوعاء ناقصا قليلا ويتم تغطية العنب بالعناقيد التي استعملت حباتها ويترك بعيدا عن الشمس في مكان متجدد الهواء حتى يخلل
* بعد اربعين يوما يعصر جيدا .. ثم يصفى بواسطة مصفاة سلك ناعم للتخلص من البذور والقشور..
* يصفى الخل جيدا ويحفظ في زجاجات معقمة وتغلق جيدا للاستعمال وقت الحاجة.
* ومن الممكن ان نضيف بعض الماء الساخن للقشور والبذور ونتركه ليخلل للحصول على كمية ثانية من الخل
وهاي كمان طريقه
يغسل العنب ويجفف جيدا ثم يوضع في إناء زجاجي مع العروش الخاصة به( العناقيد).
يتم تغطية الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في مكان متجدد الهواء.
بعد تلك الفترة يصفى الخل بواسطة شاشة ثم يحفظ في زجاجات معقمة في الثلاجة.