كيفكم يا غاليات؟
كيكة ط§ظ„ط´ظٹظƒظˆظ„ط§ ط¨ط§ظ„ظ…ط§ط±ظٹظ†ط¬ أغرتني كثير وقررت أطبقها
وحضرت المارينج مثل طريقة "لؤلؤة 5000" وكانت جيدة أمس بالليل
وضعتها بالثلاجو واليوم الصبح وجدها مزفرة جدا
مادري ليش ؟ 🙁
ومستحرمة أرميها لأنها كبيرة ما أكلنا منها غير قطعتين
لكن إيش السبب إلى يخليها تزفر؟ هل المارينج لازم يؤكل بعد التحضير مباشرة؟
وهل لها علاج؟
;d;m hgad;,gh fhglhvdk[ 🙁
ماعندي خلفيه يالغاليه عن ذلك … وان شاء الله يفيدونك الاخوات الغاليات …
ما ادري لماذا زفرت معك انا جربتها وطلعت روعة ما شاء الله
بالنسبة لي تركتها تحت الشواية بحرارة هادئة جدآ لفترة طويلة لينضج المارنج ويكون متماسك
وانا وضعت خل وملح بطريقتي لعمل المارنج (ليصبح متماسك جدآويحافظ على تماسكه ) والخل والفانليا يقطعوا الزفارة
اسألي الاخت صاحبة الوصفة عن مشكلتك
شغلي الفرن من اعلى وعلى حرارة هادائة جدآآآآآآ وضعي الصينية على اول رف بأسفل ليكون بعيد عن الحرارة
وضعي الكيكة بالفرن بعد ان يسخن واتركيها اكثر وقت ممكن لساعة مثلآ ولكن ننتبه ان لاتحمر
ستحصلي على مارنج مقرمش قليلآ لا مشكلة المهم تنتهي مشكلتك بالزفارة
وبالمرة القادمة اكثري الفانليا واضربي البياض جيد جدآآآآآ
لان ممكن ما تكوني ضربتيه حتى صار متماسك جدآ
معروف المارنج يستخدم في تزيين الكيكات ومن اشهره المارنج السويسري ولا يدخلوه الفرن بعد التزيين
ولكن هناك طريقة اامن لاستخدامه :
ان تضعي البياض والسكرفي قدر استانلس وتضعيه على حمام مائي مع التقليب ليصبح رغوة وبشرط ما يسخن جدآ يكون دافئ فقط
ثم نرفعه من حمام الماء الدافئ ونكمل خطوات الضرب ليصبح مارنج .
جربي كما ذكرت لك واخبرينا النتيجة