المقادير:
– كوب دقيق.
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– علبة مشمش.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– 3 بيضات.
– ثلاثة أرباع كوب بندق مطحون.
-200 جرام جبن طري.
– ربع كوب زبدة.
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
– كوب سكر بودرة(منخول).
– قطع مشمش طازجة للتزيين.
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن لحرارة 190 درجة، ادهني صينية فرن بالزبدة وانثري عليها دقيق. اخلطي كوب الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ودعيه جانبا.
2- صفي ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ من العلبة وقطعيه الى قطع صغيرة واقسمي القطع إلى قسمين، واحتفظي بثلث كوب من ماء المشمش.
3- اخلطي نصف قطع ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ مع ماء ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ و2 ملعقة السكر في وعاء وضعيها على النار حتى الغليان واتركيه يغلي لمدة 4 دقائق ثم ارفعيه من النار وضعيه جانبا.
4- اخفقي البيض في الخلاط لمدة 5 دقائق ثم اسكبيه على خليط ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ واضيفي له نصف كوب سكر بودرة وحركي الخليط حتى يتجانس.
5- اخلطي خليط الدقيق مع خليط ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ وقلبيه حتى تتكون عجينة ناعمة ثم اسكبيها في صينية الفرن المعدة سابقا ورشي عليها البندق المطحون.
6- أدخلي الصينية الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج وجربي ادخال عود خشب بالقرب من منتصف الكيكة اذا خرج نظيفا فهي ناضجة تماما.
7- اقلبي الكيكة على قطعة قماش مرشوش عليها القليل من السكر البودرة واطوي الكيكية مع القماش بشكل سويس رول ودعيها تبرد.
8- أثناء ذلك اخلطي الجبنة مع الزبدة والفانيليا في الخلاط ثم اضيفي نصف كوب سكر بودرة وبقية ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ المقطع.
9- فكي الكيكة وافرديها وادهنيها بخليط الجبنة ثم اعيدي طيها بدون القماش مثل السويس رول.
10- ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تبرد لمدة 2 ساعة على الأقل ثم قطعيها وقدميها في طبق التقديم وزينيها بقطع ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ الطازجة.
;d;m hglala fhgfk]r fhgw,viJ ,gh Hv,u