المقادير :
طحين أي نوع ( أبيض / بر / دبي ) / شوية سكر / ملح / خميرة فورية /
ماء دافي للعجن / شوية زيت
طبعاً هنا الطحين المستخدم بر وحطيت عليه شوية أبيض تعجن المقادير وذلك
بخلط النواشف معاً ثم نضيف الماء على دفعات قليلة جداً وتعجن لفترة طويلة
حتى تبدأ تخمر وآخر شي نملك العجينة على قول أمي بالزيت وكل ماطولت
بالعجن احلوت ط§ظ„ط®ط¨ط²ط© تغطى وتترك جانباً حتى تخمر وتتضاعف العجينة
هنا بعد مااختمرت العجينة وتكون مطاطية بهذا الشكل
وبعدين نحضر صينية ونحطها على النار وندهنها بالزيت ونخليه يحمى جيداً
ثم نصب العجينة ونساويها في الصينة ( الخطوة هذي والصينية مولع عليها فوق الفرن ) وندهن الوجه بصفار بيضة
ثم ندخلها الفرن ونكون مشغلينه من قبل وعلى درجة عالية وتترك حتى يتضاعف حجمها
ثم نخفف النار وتترك حتى تستوي وتحمر من تحت وفوق والجوانب ( تاخذ من ساعتين الى ثلاث )
تخرج من الفرن تقطع وتقدم بجانب اللبن والعسل والسمن وممكن تؤكل مع الايدامات والنواشف
وترى طعمها لذيييذ وتهبل وتقرمش قرمششششة
بالعــــــــــافيــــــة ….
ggd dsHg uk hgof.m hg[k,fdm H, dfyn da,tih pdh;l ( fhgw,,,v )
الخبزة تطير العقل
وكنت ابحث عنها من زمان
بس في وحدة من هل الجنوب قالت لي انك لازم تغطين الخبزة بصينيه ثانيه يعني تكون صينيتين وحدة فيها الخبزة ووحده نغطيها بها
بس خبزتك طالعه تهبل
لمن ندخلها الفرن نهدئ الحرارةولا زي ما هي
ويعطيك الف عافيه
من زمان اسمع عنها ونفسي اشوف شكلها
بس طلعت تستحق التجربة
تحياتي لك ولاهل الجنوب الغالين
ما أحلاها يابنات مع السمن العسل جربوها …