مرحبا بكم يابنات ياحلوات
كيفكم وكيف رمضان معكم الله يتقبل منا ومنكم صالح العمل يارب
اليوم جبت لكم مخدات ط§ظ„ظ‚ط±طµط§ظ† المشويه( الصاج الايراني)
المقادير:
4صدوردجاج
شريحة سمك فيليه هامور
عصير ليمون
خل
2/1علبة زبادي
مايونيز
بهارات
شطة سومطره
ملح
الطريقه.
تتبل صدور الدجاج وكذلك السمك بالملح والخل
نخلط عصير الليمون والملح والشطه
ونضيف الزبادي ونضرب بالخفاقة اليدويه
ثم نضيف المايونيز ونضرب حتى يصير الخليط متماسك وثقيل
نضيف البهارات ونخلط
نسكب الخلطة على الدجاج والسمك ونتركها تتشرب
مده لاتقل عن الساعه
نحمي شواية الساندوتش ونضع شرائح الدجاج
ثم نكبس حتى يتغير لونها
ونستمر حتى انتهاء الدجاج
ثم نضيف السمك ونكبس حتى يتغير لونها
نقطع بصل شرايح وفلفل بارد اخضر شرائح
ونحمسها في قليل من الزيت حتى تذبل
ثم نضيف الدجاج بعد تقطيعه شرائح
والسمك نعمل له حمسه اخرى
ثم نقلي بطاطس اعواد
نقطعه صغار ونضفه للحشوة
نعمل خلطة صغيره من مايونيز وكاتشب وشطه
ونخلطهم زين
نحضر ط§ظ„ظ‚ط±طµط§ظ† ونقصه مستطيلات
ندهن ط§ظ„ظ‚ط±طµط§ظ† بالخلطة
نضع الحشوه في طرف المستطيل
وشرائح خس حسب الرغبه)
ثم نثني اطراف المستطيل على لحشوه
واغلاقها على شكل مستطيل اومربع صغير
وتجمع كلها
ثم نكبسها بشواية الخبز
ونغير ايضا بحشوة السمك
ونسيت اصورها في الاخير معليش رتبوها زي ماتحبو
وتمتعوا بالقرمشة والطعم الرهيييييب
(wh[ hdvhkd)lo]hj hgrvwhk + shk],ja hg;fhf
يالله خلكم معاي في وصفة ساندوتشات الكباب
طبعا فكرتها اخذتها من منتدى قريب والمكونات والاعداد من عندي
نبدأ بمقادير عجينة الخبز
في الخلاط
_ 1/2م ص فانيلا
_م ص ملح
_فنجال حليب بودره
_1م ص بكنج بودر
_1م ص خميرة
_فنجال زيت
_كأس ماء
تخلط المقادير جيدا وتضاف تدريجيا الى كوبين طحين وتعجن
وتترك تقريبا مدة ساعة
وبعد ماتتخمر نكور العجنة لعدة كور
نفرد كوره واحدة
ثم نضعها على الصاج حتى تتحمر
نجمع الخبز في حافظه ونتركه لحين العمل
الآن نقوم بعمل الكباب وطبعا ضاعت صورته مادري وينها
ومقاديره كالتالي
_ دجاج مفروم تكفي وحده
_بصلة مفرومه ناعم
_بقدونس مفروم
_فلفل أخضر بارد مفروم ناعم
_جزر مفروم
_ملح وبهارات وفلفل اسود
تعجن المقادير السابقة معا حتى نحصل على عجينة سهلة التكوين ممكن اضافة البقسماط او السميد
لتثقيل الخليط في حال صعب تشكيله
ثم نحمي الصاجة
نشكل الكباب ونضعه على الصاجة
هكذا حتى تنضج وتنتهي الكمية
نجي للحشو واللف
نحضر الساندوتش ويدهن الوجه بالطحينه
(1/2كاس طحينه سايله+ 1/4كوب ماء + ملح + خل) تخلط بالخلاط وتكون سايله شوي
نضع الكباب وشرايح خس وبطاطس مقلي
ثم نلف الساندوتش ونضعه في شواية الساندوتش ونكبس عليها
مره مرتب وشكله يجنن وخاصه الكباب
يعطيك العافيه حبيبتي