ممكن طريقة عمل مندى الدجاج بالخطوات المصورة ؟
الله يخليكم
الف شكر
lshu]m fhglk]d
انتظريني
والله كاني لقيته في منتدانا
وهلأ المقادير مع الطريقه
أول شي كاسين رز غسلتهم ونقعتهم مدة ربع ساعه بماي دافي وبعدين صفيتهم من الماي ..
جهزت تبيلة الدجاج ( نص دجاجه )
والتتبيله هي :
ملح / بهارات ( فلفل أسود ، كمون ، كاري ، فلفل أحمر حار …. الخ )
شوية هيل مطحون / شوية قرفه مطحونه تقريبا نصف ملعقه صغيره / كركم / شوية ليمون مطحون أسود/ ثلاث ليموانات معصوره / ملعقتين زيت
وخليتهم على جنب وهذي صوره للدجاج وهو متبل
بعد كذا سخنت زيت وحمرت فيه بصلتين مقطعتين صغار وخليتهم يصيروا مثل هاللون
وبعدت البصل ع النار وأضفت عود دارسين/8 حبات هيل / وملح وطماطيتن مقطعين مربعات صغيره خلطتهم مع بعض وبعدين أضفت الرز اللي صفيته من الماي ..
وهنا الصوره تمثل المقادير مخلوطه مع بعضها داخل الصينيه وأضيف فلفل دراز واحد مفتوح ومنزوع منه الحب
بعد كذا أضفت مرق دجاج تقريبا ثلاث كاسات ( أني ماكان عندي مرق دجاج ) قالت لي أمي أغلي 3 كاسات ماي وأضيف لهم مكعب ماجي وشوية زيت وبهارات صحيحه ( ليمون اسود _ هيل _ دارسين فلفل أسود _ ورق غار ….ألخ ) تركتهم شوي ع النار بعدين كبيتهم ع الرز وملحت الرز وهيك بيكون شكلها ..
بعدين غطيت الصنينه بالقصدير وعملت ثقوب بالسكين وبعد مانتهيت حطيت الدجاج فوق القصدير وكبيت التتبيله ع الدجاج وغطيتها بالقصدير..
دخلتهم الفرن تقريبا ساعه لحد ماينضج الدجاج وهاذي صوره للدجاج بعد مانضج ..
وبعدين أخذت الدجاج ونثرت فوقه فلفل أحمر وشوية زيت زيتون وحمرته وهيدي الصوره قبل التحمير
وطبعا لاننسى الجمره بداخل بصله ونكب عليها شوية زيت وننغطي الصينينه من ثاني مشان ريحة الرز تطلع كتير طيبه
( بس ماميتو مارضت عشان الكربون مابيصلح ) 
وهيك لما استوى الرز
شكله النهائي ..
المقادير
2كوب رز – 2ملعقة كبيرزيت – 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم – نصف عود دارسين – 6-8حبة قرنفل – 6-8حبة هيل – 1ونصف ملعقهصغيرة ملح – 2حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم – قرن فلفل اخضر حار – 3ونصف كوب مرق
تتبيلة الدجاج
1كيلو دجاج – 1ملعقه صغيرة ملح – نصف ملعقه صغيره هيل مطحون – 1ملعقه صغيره بهار مشكل – نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه – 1ملعقه صغيره كركم – ربع ملعقه صغيره فلفل اسود – نصف ملعقه صغيره لومي مطحون – 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون – 2 ملعقه كبيره زيت
الطريقه
اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة
سخني الفرن لدرجة حرارة 375وثبتي الرف الشبكي الأوسط وحضري طبق الفرن وورق الألمونيوم
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون
ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها
صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا
ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز
غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم
ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج
رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا
خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 – 70 دقيقه
يقدم وبالهناء والعافيه
