السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
الطريقه
الكميه علي حسب عدد أفراد الأسره
باذنجان رومي أسود
لحمه مفرومه معصجه و ناضجه ( بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و ملعقة سمن )
صلصه
ملح و كمون
لحمه مفرومه معصجه و ناضجه ( بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و ملعقة سمن )
صلصه
ملح و كمون
نحضر الباذنجان نغسله و نقشره و نرش عليه ملح و يترك لمدة نص ساعه ( حتي يعرق و ينزل ماؤه فلا يمتص زيت كما قالت الغاليه أم ياسمينا من منتدي تاني )
ثم نعصره من الماء الناتج منه ثم ننشفه بالمحارم الورقيه الخاصه بالمطبخ جيداااااااا ( انا اضعه علي المنديل و اضع فوقه منديل آخر و اضغط عليه كما بالصوره
( حتي نتخلص من ماء الباذنجان و لا يمتص زيت عند القلي )
( حتي نتخلص من ماء الباذنجان و لا يمتص زيت عند القلي )
ثم يقلي في الزيت الساخن حتي يحمر من الجهتين و ستجدينه لا يمتص زيت
و نطلعه علي المحارم الورقيه لامتصاص الزيت الزائد
و نطلعه علي المحارم الورقيه لامتصاص الزيت الزائد
نحضر القالب او الصينيه و نضع طبقه من الباذنجان المقلي ثم طبقة اللحم المفروم الناضج ثم طبقه أخري من الباذنجان المقلي
ثم نضع عالسطح فلفل رومي بارد او حار حسب الرغبه
هنا وضعت شرائح فلفل رومي بارد مقلي ايضا
هنا وضعت شرائح فلفل رومي بارد مقلي ايضا
نذوب ملعقتي طعام صلصة طماطم في كوب و نص ماء و نرفعه علي النار و يترك ليغلي لمدة 3 دقائق و نضع الملح و الكمون و يمكن اضافة الماجي ( الكميه علي حسب كمية الباذنجان المستخدم و القالب )و يسكب فوق الباذنجان
نضع القالب بالفرن الساخن مسبقا حتي يجف السائل بالقالب ل 70% فقط و ليس يجف تماما
( يعني يتبقي شوي سائل بالقالب )
( يعني يتبقي شوي سائل بالقالب )
و تقدم ساخنه
شوفي كمية السائل بالطبق ازاي
جدااااااااا لذيذه و خفييييفه
بالهنا و العافيه
lsrui fhggpli hgltv,li Hlllll fhgw,v
يم يمممممم يم شكلها لذيذة سلمت يداكي اختي
مسقعه تفتح النفس
تسلم الايادي حبيبتي
يعطيكي العافيه يارب
وفي انتظار جديدك بكل شوق
يعطيكي العافية يارب ام عبد المنعم على المجهودات الراقية اللي بتقدميها ….
سلمت يداكي المبدعة دوما غاليتي