مكمورة الباذنجان .من مطبخ لؤلؤة 2024.

========

1 بصلة مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت

1 فلفل رومي مقطع شرائح

1 جزر مقطع مكعبات

نصف ملعقة صغيرة ثوم

2 ملاعق كبيرة خل

كوب ماء

2 ملاعق كبيرة صلصة

1 مكعب مرقة الخضروات

1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح

– نقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ونقطعه مكعبات متوسطة، ثم نتبله بالملح ونتركه في مصفاه لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الماء

– نضع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في إناء عميق على نار هادئة،
ثم نضيف الفلفل والزيت وشرائح الفلفل الرومي و نغطي الإناء ونتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تشويحه

.. احرصي على تقليبهم بين الحين والآخر.

– في إناء عميق، نضع الزيت على نار هادئة، ثم نضيف البصلة .. نتركها حتى تذبل.

-نضيف شرائح الفلفل الرومي ومكعبات الجزر ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تذبل الخضروات.

– نضيف الثوم للخليط نستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى،

ثم نضع الخل

وبعدها نضع الصلصة ومكعب الخضروات .

– نترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.

-ندهن الصينية بقليل من الزيت ونضع فيها الباذنجان،

ثم نضع الخلطة فوقه .. ربما تحتاجين إلى إضافة قليل من الماء.

-ندخلها في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج.