(حلى ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ بالتوفي )
الطبقه الأولى:
(ا ك سميد + 1 ك جوزهند + 1 ك حليب بودره)
يحمسون على نارهادئه الى ان يصبح لونهم ذهبي ونضيف لهم ( 1 قشطه)وتحرك وتصب في صينيه كبيره جدا جدا <علشان ما يصير متين>
الطبقه الثانيه:
(ا نستله كبيره + 10 كيري) في خلاط الكاس ثم تصب على الصينيه وتدخل الفرن ويولع من اعلى فقط <وتكون الصينيهفي آخر الفرن>
الطبقة الثالثه:
التوفي اللذيذ
في حمام مائي نوضع (1 مارس + 1 ملعقه صغيره زبده ) وبعد ان يذوب نضع عليه (1 قشطه)ثم(2 فنجان سكر مذوب بالحاله يعني سكر محروق)ويحرك مزيج التوفي ويصب على الصينيه ثم توضع بالفرن
__________________
فيونكات السميد
المقادير
1- كاس دقيق
1- كاس سميد
نصف كاس زيت
ملعقة حليب + ثلثة ارباع كاس ماء 00 تقريبا 00
ملعقه صغيره بكنج بودر
فانيليا
حبه سوداء او يانسون او سمسم 00 حسب الرغبه 0
الطريقه
توضع المقادير الجافه في اناء ثم يضاف اليها الزيت والماء المذاب فيه الحليب 000 وتعجن وتترك لمدة نصف ساعه 0
*تفرد العجينه على لوح مرشوش بالدقيق 00 ثم تقطع الى مستطيلات صغيره
* تكمش كل حبه من منتصفها بحيث تصبح على شكل فيونكه
*تقلى في زيت غزير وحار
توضع عليها الشيره 000 وتقدم :
__________________
فطائر ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ بالجبنة
المقادير
كاس ونصف دقيق
نصف كاس زيت
ثلاثة ارباع كاس سميد
ملعقه صغيره بكنج بودر
ملعقه صغيره خميره فوريه
نصف كاس ماء
الطريقه
يخلط الدقيق والسميد والخميره والبكنج بودر ثم يوضع عليها الزيت والماء وتعجن وتترك لمدة ربع ساعه
* تقطع دوائر صغيره وتحشى بجبن البقرات الثلاث 00 او اي نوع 00
* تقلى بالزيت 00 ثم تشرب بالشيره 00 وتقدم
وبالهنا والعافيه :
__________________
صينية ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ بالبسكويت
المقادير:
1كاس سميد+1كاس حليب بودرة+1كاس سكر مطحون+قشطة
الطريقة:
يحمس ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ والحليب وبعد وقبل ان تنتهي بقليل يضاف السكر
وبعد ان ننتهي من الحمس نبعده عن النار ونضيف القشطة
نصف بسكوت الشاهي في صينية ثم نضيف نصف الخليط السابق ونضع فوقه طبقة اخرى من بسكوت الشاهي ثم بقية الخلطة ثم نضع فوقة بسكوت مطحون للزينة :
__________________
حلى الملوك بالسميد
الطبقة الاولى
( 1/ ك سميد + 1/ ك حليب بودرة + 1/ ك سكر )
تحمس في قدر على النار الى ان يشقر ويوضع عليهم 1/ قشطة وتحرك جيدا وترص في صينية كبيرة مدهونة
الطبقة الثانية
( 6/ كيري + 1/ حليب نستلة كبير + فانيلا)
في خلاط الكاس ثم تصب عل ىالخليط السابقما عدا ما مقدارة فنجان يترك على جنب
الطبقة الثالثة
( الخليط اللي في الفنجان + 1/ ملعقة شوكولاته)
يخلط ثم يخطط فيها بالصينية بالشكل المرغوب
تدخل الفرن على نار هادئة ثم الثلاجة حتى تتماسك
وبالعافية
__________________
أيضا سميد بالبسكويت
المقادير
2كاس سميد
2 علبة قشطة
1كاس سكر
بسكوت شاهي
طريقة العمل:
احمسي ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ حتى يصبح ذهبي للون
ضعي في الخلاط(القشطة+السكر)
رصي البسكوت في صينينة بايركي
ضعي الخليط في الصينية
ضعيفي الثلاجة
وبالهناء والعافية :l:
__________________
السميد المحمص بالقشطة
كاسان سميد
علبتين قشطة
كاس سكر
احمسي ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ الى ان يصبح لونه بني غامق ثم ارفعيه عن النار
ضعي عليه القشطة والسكر ويقلب ويوضع في صينية ويكبس باليد بقوة ثم يوضع في الثلاجة
يقطع مربعات ويقدم مع القهوة
__________________
سويسرول ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯
المقادير
1/ كاس صغير من ( ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ والسكر والحليب )
وعلبة قشطه و 1/2 علبة بسكوت مفتت او مكسر
الطريقة
نحمس الحليب والسميد حتى يصبح بني وبعد نضيف السكر ونحركه شوي وبد القشطه واخيرا البسكوت يحرك شوي ثم يرفع ويصب في قصدير بشكل طولي ويلف مثل الإسطوان وسكر جيدا بالقصدير ويدخل الفريزر
حتى يجمد او يوضع في اشكال الثلج :
__________________
حلى سهل بالسميد
المقادير – الطريقه * كاس ونصف سميد
* ثلاثة ارباع الكاس سكر 00 تحمس على النار حتى يشقر لونها ثم نضيف عليها القشطه ثم توضع في صينيه كا طبقه اولى 00
* ثم توضع الطبقه الثانيه 00 بسكويت 00
* الطبقه الثالثه 00 حليب نستله مركز وسط + باكيت كارمل توضع على النار حتى تغلي ثم تصب فوق البسكويت 00
للتزيين 00 فليك مبشور :
__________________
البسيمة
المقادير
2/ ك طحين 1/ ك سميد 1/ك جوز هند
1/م ص فانيلا 3/ م بكنغ بودر 1/2 ك زيت 3/ بيضات
1/ ك سكر مطحون 1 1/4 ك حليب
الطريقة
* يخلط البيض مع الفانيلا و البكنغ بودر جيدا ثم يوضع عليه السكر ويخلط
ثم يوضع الزيت والسميد وبعد الحليب والطحين بالتدريج ثم جوز الهند
* يصب في صينية كبيرة ممسوحه بالزيت ويدخل الفرن
بعد ان تنضج تخرج وترش بالشيرة وترش بعد ذلك بالفستق الناعم وجوز الهند
وتقطع وتقدم بالعافيه :
__________________
حلى الاقماع بالشيره
*في الخلاط توضع المقادير التاليه 00
** كاس ماء + نصف كاس زيت + كاس سميد + ملعقه كبيره ونصف بكنج بودر + ملعقه ونصف سكر **
ثم توضع في قدر ويضاف لها كاس دقيق وتعجن مع تبليل اليد بالزيت ثم يضاف لها كاس ثاني من الدقيق بالتدريج وتترك حتى تخمر لمدة ساعه 00
ثم تفرد العجينه وتقطع شرائح ثم نلفها حول الاقماع 00
ثم يقلى القمع بالزيت ويحشى بالجبن 000 وتوضع عليها الشيره
وصحتين000 :
__________________
lgt pg,dhj hgsld]
وأنا جربت حلى السميد بالتوفو فعلا لذييييييييييذ
أماالباقي فمستقبلا إنشاء الله راح أجربهن
وتسلمين لنا