——————————————————————————–
لكي يكون مطبخك كامل الوصف:
– عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر 0
– عند قياس مقدار الرز أو الدقيق يجب مسح فوهة الكأس من أعلى بسكين حتى يكون
لديك المقدار المطلوب دون زيادة أو نقصان 0
– لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة لحم بمزيج من الخل و الزيت وتترك لمدة
ساعتين 0
– عند الا نتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى
لا يسود لونه 0
– ضعي الموز في قصدير و يلف وضعيه في الثلاجة حتى لا يسود لونه 0
– لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا تمتص الزيت 0
– تنقع البقول الجافة في الماء لمدة 10 ساعات مع إضافة كربونات الصودا إليها 0
– تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء و تمدد
بحرارة النار فتصبح لها ثقوب 0
– لا تخلطي الصفار مع بياض البيض إذا طلب منك فصلها 0
– يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف 0
– عندما تكون المقلاة جديدة ضعي فيها قليلا من الخل و ضعيها على النار حتى الغليان
ثم ا رفعيها عن النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك 0
– لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة 0
– تأكدي من مقاس الصواني الصحيحة حسب المقدار 0
-عند سلق المكرونة يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق ببعضها0
– يجب تصفية المكرونة في الحال من الماء بعد نضجها وغسلها بماء بارد 0
– ضعي البصل في قدر به ماء لمدة نصف ساعة قبل تقشيره أو في الفريزر
حتى لا تدمع عيناك 0
– ضعي الثوم في ماء دافىء لمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك تقشيره 0
– عندما تعجني أي عجينة بها خميرة البيرة يجب عجنها بماء دافىء 0
– لكي تحصلي على كمية عصير أكثر من عصير الليمون أو البرتقال ضعيه في ماء حار
لمدة 10 دقائق ثم ادعكيه بيديك و اقطعيه و اعصريه 0
– لتقشير اللوز ضعيه في ماء و ارفعيه على النار قليلا ثم أزيلي قشرته0
– لتقشير البندق ضعيه في المقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم
أزيلي قشرته 0
– لحفظ ا لكزبرة اقطعيها من عروقها و اغسليها وافرميها وضعيها في الفريزر0
kwhzp jil; td hgl’fo
