1-رز منقوع
2-لحمة مفرومة فرم ناعم … لكل كيلو رز كيلو لحمة … وتكون نصف الكمية لحم خروف و نصفه لحم عجل ) ( تستطعن التعديل بالكمية و نسبة اللحمة الى الرز
3-بصلة مبشورة ..
4- قرن واحد فلفل حار مقطع قطع صغيرة جدا..
5-كوب صغير زيت قلي
6-ملح … فلفل اسود…حب هال مطحون ناعم… كبش قرنفل مطحون ناعم..قرفة مطحونة…زنجبيل مطحون كاري هندي مدراس…نعنع ناشف
الطريقة :
نسخن كوب صغير من الزيت و نضيف اليه اللحمة المفرومة و مع استمرار التحريك نضيف البصلة المبشورة و الملح و و نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود و ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون و قليل جدا من كبش القرنفل المطحون و قليل من الزنجبيل المطحون .. نضيف الخليط الى الرز و نضيف فوقهم ملعقة اكل كبيرة نعنع ناشف مطحون ناعم و قرن الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة جدا و ملعقة صغيرة كاري … و نحرك الخليط جيدا ..
و بعد لف الورق بالخليط و صفه في طنجرة الضغط
نجهز الماء المغلي نضع فيه نعنع ناشف و ثوم مدقوق و عصير ليمونة ..
نصب الماء فوق الورق بحيث يظهر الماء اذا ضغطت على الورق ضغطا خفيفا ..
بعد ان تبدأ الطنجرة بالصفير
لم اعرف كيف اعبر … نترك الطنجرة على النار الهادئة مدة 45 دقيقة ..
و لطعم الذ ممكن وضع الجرنك (الكرز الاخضر) المقطع او الدجاج في قاع الطنجرة …
و سمعت ان البعض يضعون الارضي شوكي في القاع و لكن لم اجرب ذلك ابدا …
و صحتين و عافية
,vr hgukf