يا بنات تعالوا شوفوا . كباب طحين النخي بالصووورر .لا تفوتكم 2024.

المقادير ::
2 كوب ط·ط­ظٹظ† حمص ( نخي )
ملعقتان طعام ط·ط­ظٹظ† أبيض
2 بصل أخضر مفروم
4 طماطم متوسطة الحجم ( بدون قشر وبذور ) مبشور ناعم
¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة ثوم مبشور
1 فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة )
1 ملعقة طعام شبت مفروم
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
3 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
½ ملعقة صغيرة كركم , وفلفل أحمر بودرة ( بابريكا) ,
1 ملعقة صغيرة كمون , وكزبرة ناشفة , وملح
من ¼ كوب إلى ½ كوب ماء
1 بيضـــــــــة
زيت للقلي

طريقة التحضير ::
في طاسة كبيرة نخلط الطحين الأبيض مع ط·ط­ظٹظ† الحمص والبيكنج باودر مع الملح والبهارات ..
ثم نضيف إليهم البصل والثوم مع الفلفل الحار والخضار المفرومة ويخلط جيداً..
ثم نضيف البيضة ويخلط جيداً مرة أخرى .
ثم نضيف إليه الطماطم المبشور ويخلط جيداً. .
ثم نضيف الماء تدريجياً يمكن ما نحتاج كل كمية الماء ,, ( قالت هي حطت: حوالي 4 م ك من الماء أثناء عملها لهذي الكمية ) لين تحصلين على الليونة المطلوبة ..

نجهز زيت غزير ساخن في مقلاة كبيرة
يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الكباب في الزيت ويقلى حتى تتحمر ، تصفى في مصفاية سلك أو على ورق مناديل .. ثم تقدم ساخنة.. وصحتين وعافية

ملاحظة :
_ ممكن نضع ملعقتين ط·ط­ظٹظ† بالخميرة ونستغني عن البيكنج باودر ..
_ ممكن نضيف الكراث ( البقل ) يعطي طعم كثير حلو للكباب ..

ملحوظة جدا مهمة من ط¹ط§ط¦ط´ط© ط§ظ„طھظ…ظٹظ…ظٹ :
طحين الكباب يشرب زيت كثير .. فالأفضل تحضير ط·ط­ظٹظ† الحمص في المنزل :
نشتري 5 كيلو من الحمص ( ط§ظ„ظ†ط®ظٹ الهندي ) الكبير الحجم
و 10 كيلو من نخي الأودام ( هكذا يسمى ) ,, يغسل ثم يجفف جيدا (( أظن بالهواء الطلق )) ثم تطحينيهم ثم يخلطون مع بعض ويستخدم .. وراح تشوفينه ما يشرب الزيت وتحسينه ناشف ..

وإذا ما عرفت تسوينه بالبيت برأيي .. أحسن نوع من ط·ط­ظٹظ† الحمص هو البحريني اللي عليه رسمه (( دله القهوة الشعبية )) بحسب تجاربي

هذي صور خطوات العمل ::

يـــــــــا ط¨ظ†ط§طھ ابشروا راح أحط المزيد بس اعذروني بحسب وقتي اوكي