السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير..
كل شي الان تقطيعه حجم خشن كبير..
بصل عدد خمسه حجم متوسط..
5 فصوص ثوم شرايح..
خضار حسب رغبتك انا حطيت(بطاطا جزر وقرع وباذنجان)
حمص
دجاجة مقطعه حجم مربعات
فلفل رومي
كزبرة
بهارات …كركم وزعتر بري وكمون وكزبرة
طماطم(نطحنه مع شوي موية وماجي وصلصل ملعقة وبهار وكاري وفلفل اسود)
الطريقة…
نقلقل اول شي الخضار..البطاطا والجزر تحمير خفيف…..بعدين نحطه بالمشخال..
نقلقل القرع ونحطه على جنب..
ثم الباذنجان…ونحطه بورق حتى يمتص الزيت..
الان نحمس البصل ثم نضيف الثوم ثم الفلفل الرومي واخيرا الكزبرة نقلب ونقلب كما في الصورة..
في نفس الطابي او المقلاة مانغيره نضيف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونزيد الزيت قليلا ونقلقل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بنار عالية حتى لايخرج الماء ونضيفه بعد القلقلة الى قدر الفخار..
ونضع فوق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ شوي من الزعتر الايطالي وشوي كمون وكزبرة بودرة وذرة ملح وكركم..
نضع نصف كمية البصل المحموس فوق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ..
ومن ثم الخضار …
ومن ثم الحمص..
00**00**000 hg][h[ fhgoqhv fr]v hgtohv >>>>>> lw,vi lk l’fod000**00**00
نضيف نصف كوب ماء..
وندخله الفرن ساعتان كاملتان على نار هادئة..
وهذه الصورة بعد اخراج الفخار من الفرن..
ممكن تقدم مع الرز الابيض او الخبز وبالعافية…
بعد الغرف..
شكله يفتح النفس