طريقة عمل السمن البلدى بالبيت 2024.

تأخذ بعض الوقت لكن النتيجة راااائعة ان شاء الله..

اول شئ نجمع القشطة الموجودة على الحليب بعد غليه و نضعها فى علبه و نحفظها فى الفريزر..( يتم غلى الحليب و تركه يبرد ثم وضعه فى الثلاجة

يوم كامل لانك اذا استعملتيه فى نفس اليوم لن يتكون وش اللبن..)

بعد ان يصبح لدينا كمية لا بأس بها نخرجها من الفريزر و نتركها تفك تماما..

1 / نضع القشطة فى الخفاق الكهربى مع اضافة قليل من الملح

2 / نخفق

3 / نضع مانع للسوائل لان القشطة سوف تفصل عن باقى الحليب الموجود بها

4 / تتكون لدينا كتلة من القشطة و حليب سائل..

(نحتفظ بالحليب لعمل ارز معمر / بشاميل / حلوى..)

5 / نضع القشطة فى اناء على النار

6 /نتركها حتى تبدأ فى الغليان..

7 /نقلب بملعقة خشبية و نتركها على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت الى اخر
و نترك الملعقة داخل الاناء حتى لا تفور القشطة..

8 / نتركها حوالى من ساعة و نصف الى ساعتين..(نلاحظها حتى لا تحترق)

نلاحظ ان الرواسب المتكونة لونها بنى فاتح وان ط§ظ„ط³ظ…ظ† تكونت.
ماشاء الله رائحتها اكثر من رااااائعة..

نلاحظ انها تبدأ فى اكتساب اللون الابيض المعروف عندما تبرد تماما
(واضح اسفل البرطمان..)

نحتفظ بها فى الثلاجة..