نبدأ…
الوصفة الأولى – ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· المقلي:
المقادير
قرنبيطة مقطعة إلى وردات متوسطة
بيض
بقسماط
زيت للتحمير
الطريقة:
نسلق ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· نصف سلق (مجرد يغلي 3 دقائق في ماء مملح) ثم ينشل و يترك ليبرد. مش عايزينه يستوي علشان [list]
ما يتهريش في التحمير
نغمس قطع ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· في البيض المضاف إليه ملح + فلفل ثم نضعه في كيس يكون فيه بقسماط مطحون. نغلق الكيس بأيدينا ثم نرجه جيدا لتتغطى وردات ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· جيدا. نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى ننتهي من كمية ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· كلها. (نضع بالتقريب من 6 إلى 8 وحدات قرنبيط بالكيس في المرة الواحدة) وجدت أن هذه الطريقة أسهل من وضع البقسماط في طبق لتغطية القرنبيط.
بعد ذلك نحمر ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· في زيت غزير حتى يصير لونه ذهبيا ثم ينشل على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
[/list]
كما قلت سابق يمكن أن نتوقف هنا و نأكله بالهنا. أو نكمل الوصفة كالتالي
المقادير
قرنبيطة محمرة بالبيض و البقسماط بالطريقة المذكورة عاليه
بصلة كبيرة مبشورة
2 -3 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم.
ملح + فلفل + بهار
الطريقة:
يحمر البصل مع الثوم في السمن أو الزبدة حتي يصير لونه ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم و الملح و الفلفل و البهار. عندما يستوي اللحم نضيف معجون الطماطم و حوالي نصف كوب ماء ثم نقلب حتي يستوي معجون الطاطم.
نرص ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· في صينية فرن (أنا أستخدم بايركس)
و نضع العصاج (خليط اللحم المفروم) على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
و هذا شكلها بعد أن يحمر الوجه
hgrvkfd’ f’vdrjdk lojgtjdk , fhgw,v
تسلم ايدك اختي …